鍋のつけ汁のレシピと作り方

鍋のつけ汁のレシピと作り方

誰もが鍋を食べるときに自分だけのつけダレを作るのが好きです。辛いものが好きな人もいれば、酸っぱいものが好きな人もいれば、しびれが好きな人もいます。火鍋のつけダレにもいくつかの条件があります。何も入れないよりは、何も入れない方が良いです。また、火鍋の味によってつけダレにもいくつかの条件があります。火鍋は南北、東西で異なり、味も材料も異なります。では、火鍋のつけだれの一般的な作り方やレシピは何でしょうか?

1. 本格的な四川の食材:

まず、ゴマペースト(またはピーナッツバター)を冷水に混ぜて濃いペーストを作り、次に揚げた赤油四川ホットソース、薄口醤油、砂糖、酢、MSG、みじん切りにしたネギと生姜、ゴマ油を加えて、薄いペーストになるまで混ぜます。

この調味料は四川の辛い風味が豊かで、春雨、豆腐、ベジタリアン料理など、さまざまな主な食材に適しています。

2. オイスターソース:

鍋に植物油を入れ、つぶしたニンニクを加えて香りが出るまで炒め、オイスターソースを加えてさらに炒め、料理酒、砂糖、MSG、コショウを少し加えてよく混ぜます。

この調味料は辛いものが苦手な人にも適しており、ラム肉、牛肉、生きたエビ、ハマグリ、川貝などの新鮮な食材をディップするのに適しています。

3. 赤い油とニンニクのペースト:

四川ホットソースを赤くなるまで炒め、砂糖、薄口醤油、酢、MSG、つぶしたニンニクを少し加えて混ぜます。

この調味料は辛くて香りがよく、多くの人の好みに合います。魚、腎臓、砂肝、鶏肉のスライス、春雨、キャベツ、ほうれん草、豆腐などの主要な食材に適しています。

4. 奇妙な風味の成分:

まず、赤唐辛子を細かく刻み、鍋に植物油を入れて90%の熱さまで熱し、細かく刻んだ唐辛子を加えて火が通るまで炒め、ボウルに注ぎ、他の材料を加えてペーストになるまで混ぜます。

<<:  火鍋粉の作り方とレシピ

>>:  自宅で炭火銅鍋を作る方法

推薦する

夏に冷たい枝豆を作る方法

私たちはテレビでグルメ番組をよく見て、うらやましく思います。夏にぴったりの冷たい枝豆の作り方をご紹介...

生のメロンの種を食べることの長所と短所

メロンの種は香りがよく、栄養価も高いので、定期的に食べると体に良いです。気血を補う効果があり、血液循...

とってもかわいいお弁当の作り方

疲れた体を引きずりながら仕事を続けなければならないとき、道端の屋台に憧れることはありませんか?実際、...

ポリアココスと冬虫夏草の花のスープの作り方

健康的な食事を作るとはどういう意味ですか?少なくとも自分でやらないといけないようです。さて、ここで、...

トマト、蓮の実、豚足の調理方法

疲れた体を引きずりながら仕事を続けなければならないとき、道端の屋台に憧れることはありませんか?実際、...

チェリーサワークリームカップケーキ

インターネットが非常に発達しているので、食べたいものは何でも調理する方法を学ぶことができます。しかし...

龍眼、蓮の実、ナツメ茶の作り方

私たち中国人には、「人の心を掴みたかったら、まずは腹を掴まなければならない」ということわざがあります...

チャイブ麺の作り方

世界はとても素晴らしいので、孤独になりたくないので、友達と頻繁に外食に出かけなければなりません。世界...

原稿ケーキの作り方

自分自身に幸せを与え、自分のために何かおいしいものを作ることができます。料理の仕方が分からない場合は...

生理中にユリを食べても大丈夫ですか?

月経は、出産可能年齢のすべての女性が毎月経験しなければならないプロセスです。月経中、女性の友人は特に...

ヒラタケ入り牛肉キューブの作り方

仕事から帰ってきたら、家族のためにおいしい食事を作るべきですが、私たちは毎日数種類の食べ物しか食べま...

キャベツ炒めケーキの作り方

仕事が終わったら、食材を家に持ち帰っておいしい料理を作りましょう。料理がそれほど絶品でなくても、満足...

スープ餃子の作り方は?

包子という食べ物が初めて登場したのは、漢代末期のことです。当時の蜀の軍司令官であった諸葛亮が、北伐の...

冷やし担々麺の作り方

四川に行ったことがなくても、担々麺という名物料理はご存知でしょう。地域的な規制が緩和されるにつれ、私...

立体雪皮月餅の作り方

慌ただしい生活はゆっくりと人々に影響を与えています。効率の高い生活を追求するために、人々は食事のとき...