火鍋粉の作り方とレシピ

鍋麺はシンプルで便利、そして美味しく、自宅で簡単に作れる珍味です。鍋焼きうどんは多くの人に好まれています。しかし、火鍋麺の最大の問題は、辛すぎることです。食べた後、口の中は気持ちよくても、お腹はそれほど気持ちよくないかもしれません。鍋を食べるたびに、お腹がいっぱいでもサツマイモ麺を見るとついつい食べてしまいます。鍋麺が大好きだからでしょうか。

イーホンスープは重慶の典型的な火鍋ベースのスープです。このスープは広く使われており、重慶の火鍋のほとんどの種類に使われています。その特徴は、味わいが豊かで、果汁と風味が濃く、辛くて口当たりがよく、新鮮で甘いことです。一般家庭では、次の簡単なレシピを使用できます。豚肉のスープ1500グラム、バター250グラム、豆腐125グラム、砂糖30グラム、生姜50グラム、コショウ10グラム、塩15グラム、日本酒50グラム。このレシピは実用的でシンプルで、香りは少し弱くなりますが、基本的な風味は依然として強いです。

二度炊き粉

1この香り豊かな麺を10〜20分以内に食べたい場合は、麺を素早く茹でなければなりません。そこで、サツマイモの春雨（または他の春雨でも可）を冷水に入れて、約 5 分間茹でます。春雨が柔らかくなるまで炒めます。サツマイモ粉は噛みごたえがあり、長時間調理してもドロドロになりません。ぜひお試しください。

2 粉を数分間煮ている間に、材料を準備します。 1. 肉を細かく刻み（ひき肉がない場合は、ハムや豚バラ肉を切って肉感を増す）、塩を加えてしばらくマリネします。

3 玉ねぎとニンニクをみじん切りにし、玉ねぎは短く切って千切りにします。キャベツの葉を数枚ちぎり、洗ってスライスします。

4春雨が茹で上がったら、置いておきます。フライパンに少量の油を熱し、ひき肉を炒めます。ひき肉から油が出るまで炒め、取り出して置いておきます。

5. 鍋に油を20グラム入れ、油が70％温まったら、鍋の材料を少し加えて中火で炒めます。生姜、ニンニク、玉ねぎを加えます。鍋の材料が溶けるまで炒め、水を2杯加え、みじん切りにしたネギを加えます。

6 水が沸騰したら、茹でたサツマイモの春雨を水切りし、鍋のスープに直接加えます。中火で約1分間調理します。春雨はすでに調理されているので、今は長時間調理する必要はありません。キャベツの葉を加えて柔らかくなるまで炒めます。塩を加えます。

7 大きめのボウルに醤油を少々と酢を数滴入れ、辛い味がお好みなら唐辛子粉を少々加えます。茹でた春雨とスープをボウルにすべて入れ、揚げたひき肉とコリアンダーを麺の上に散らします。

8 食べ始めます。