自家製ツバメの煮込み

エンゼルフィッシュは、エンゼルフィッシュやエンゼルフィッシュとも呼ばれます。 魚の体はダイヤモンド形で、極端に横に平らになっています。尾びれの後端はまっすぐで、背びれと臀びれの鰭条は後方に伸び、開いた帆のように上下対称になっています。腹鰭は非常に長く、糸状です。横から見ると空を飛ぶツバメのように見えることから、ツバメ魚とも呼ばれています。インド洋、アフリカ東海岸、紅海、東はオーストラリア、北は日本、さらに南シナ海や台湾海峡に分布する温水性の遠洋魚です。彼らは主に海面上の浮遊物の下で生活します。ツバメの煮込みは栄養価が高く、多くの人が好んで食べる珍味です。では、ツバメの煮込みを家庭で調理する方法は何でしょうか?

主な材料: 新鮮なツバメ3匹

材料: ガーリックチリソース半袋、トマトソース半袋、乾燥唐辛子8本（小口切り）

調味料：1. ネギの半分を細かく切ります。2. 生姜を千切りにします。3. ニンニクを半分に切り、スライスします。4. コショウの実 20 粒。5. コリアンダーを細かく切ります。

作り方: 魚を3cmに切り、塩と料理用ワインに10分間浸します。油を熱し、ピーマンを黄金色になるまで炒めます。取り出して置いておきます。

玉ねぎ、生姜、ピーマン、ニンニクのスライスを加え、香りが出るまで炒めます。魚を3分間揚げます。醤油と水を少々、ガーリックチリソースを半袋、トマトソースを半袋、塩とMSGを少々加えます。

スープが吸収されるまで5分ほど煮込みます。ごま油を2滴加え、皿に盛り付けます。コリアンダーと唐辛子を散らします。お箸を持って食べます。

特徴: 美しく食欲をそそる色、ほんのり甘酸っぱいスパイシーでサクサク。他に言うことはありません。ただ「おいしい」という3つの言葉だけです! いいね！ いいね！

圧力鍋を使用する場合は蓋をしないでください。

魚を買う方法は、見て、匂いを嗅いで、聞いて、切ることです。魚屋の魚は「百種魚」、つまり、様々な家庭用水槽の異なる魚や異なる水質が短期間で小売店の水槽に入り、これらの魚自体が特定の寄生虫や細菌を運んでいるからです。魚屋の人が水槽を水に浸すだけで​​調整しないことが多いように、魚を適切に調整せずに水槽に入れると、水質の変化が刺激となり、魚の体から寄生虫や細菌が出てきます。また、水質の急激な変化により、魚は適応できなくなります。最も明らかな兆候は、症状があまりないのに魚が原因不明で死ぬことです。魚屋の人は死んだ魚をそのまま捕まえるので、注意深く観察しないとわかりません。これが、養殖業者の手に渡った魚は価値がないのに、小売店の値段が7～8倍に上がっている理由の1つです。