残ったご飯を美味しくする方法

どの家庭にも余ったご飯があるでしょう。捨てたくない場合は、お粥を作ったり、チャーハンを作ったりすることができます。一晩置いたご飯は水分がなくなりパサパサになるため、チャーハンを作るのに最適です。このとき、チャーハンに使うと、ご飯が粒状になり、味が良くなります。残ったご飯は卵チャーハンやベーコンチャーハンなどにも使えます。作り方も学べます。

1. ライス＆エッグパンケーキ

材料: 残ったご飯 1 杯、卵 4 個、サツマイモ 1 個、ニンジン半分、ネギ 2 本、小麦粉 1/2 杯。調味料：塩、大豆油、チキンエッセンス。

製造手順:

1. ニンジンとサツマイモを洗って皮をむき、包丁で小さく均等に切ります。エシャロットは丁寧に洗って包丁でネギのみじん切りにし、後で使用するために皿に入れておきます。

2. 卵の殻をむき、ボウルに入れてかき混ぜます。塩、MSG、みじん切りにしたネギを加えて、均一に混ぜます。

3. 用意しておいた残りのご飯の入ったボウルに、準備しておいた卵液を注ぎ、味がなじむようにかき混ぜます。

4. ボウルの半分の量の小麦粉を加えて再度かき混ぜます。次に、準備しておいたジャガイモとニンジンを米と卵の混合物に加え、箸でよくかき混ぜます。

5. フライパンに大豆油を少し塗ります。油が熱くなったら、準備しておいたご飯をフライパンに入れて弱火で炒めます。片面がきつね色になったら、裏返してもう片面も焼きます。両面がきつね色になるまで焼きます。上にみじん切りにしたネギを散らすとさらに美味しくなります!

2. 卵チャーハン

材料: 残ったご飯一杯、ソーセージ、卵、玉ねぎ、ニンジン半分、ネギ半分、ニンニク3片。調味料：大豆油、塩、チキンエッセンス。

製造手順:

1.ハムは包丁で薄切りにし、玉ねぎは洗って薄切りにし、にんじんは洗って皮をむいて細かく切り、ねぎは洗って包丁で薄切りにし、にんにくは平らにしてから皮をむいてみじん切りにし、後で使用するために皿に入れておきます。

2. 適量の水を鍋に入れ、強火で沸騰させます。水が沸騰したら、みじん切りにしたニンジンを加え、30秒間茹でます。鍋から取り出し、後で使うために皿に置いておきます。

3. 卵の殻をむいてボウルに入れ、適量の塩とチキンエッセンスを加えてよくかき混ぜ、残ったご飯に加えてさらによくかき混ぜます。かき混ぜたら置いておきます。

4. 鍋に大豆油を少し足し、油から白い煙が出るまで待ち、みじん切りにした玉ねぎとみじん切りにしたニンニクを加え、弱火で炒めます。香りが出てきたら、漬け込んだご飯と卵液を入れ、中火で炒めます。フライパンにさらに油を入れ、油が熱くなったらご飯を加えて炒めます。

5. ご飯がきつね色になったら、玉ねぎとにんじんを加えて炒め、塩とチキンエッセンスを適量加えて味付けします。

6. 最後にスライスしたハムを加え、さらに数回炒めたら完成です。卵が入った黄金色のチャーハンです、美味しくて美味しいです！

3. 残ったご飯とソーセージの炒め物

材料: 残ったご飯一杯、ソーセージ、キュウリ、ニンニク 2 片、エシャロット。調味料：大豆油、サラダ油、食塩。

製造手順:

1. 鍋に冷水を入れ、蒸し器を置き、ソーセージを皿にのせて蒸し器で約10分間蒸します。

2. きゅうりを洗って包丁で細かく切ります。にんにくは平らに切って皮をむき、みじん切りにします。エシャロットは洗ってみじん切りにしたねぎと混ぜます。お皿に入れて置いておきます。

3. 蒸したソーセージを取り出したら、冷蔵庫に入れて15分間冷やします。その後、ナイフでスライスして皿に置き、後で使用します。

4. 適量のサラダ油をご飯にふりかけ、ご飯粒が離れるようによく混ぜます。こうすることで、ご飯に味が均等に付きます。

5.中華鍋に適量の大豆油を入れ、強火で熱します。油が熱くなったら、みじん切りにしたネギとみじん切りにしたニンニクを加え、弱火で炒めます。油の香りが出てきたら、薄切りにしたソーセージを加え、強火で炒めます。ソーセージの香りがしてきたら、みじん切りにしたキュウリを加えて炒めます。

6. きゅうりの色が変わったら、ご飯を加えてかき混ぜ続けます。適量の塩とチキンエッセンスを加えて味を整えます。ソーセージ自体に塩味があるので、ここでは塩を少なめにしてください。好みはあなた次第です。

7. 全体に炒めたら出来上がりです。みじん切りにしたネギを散らすとさらに完成です！中華ソーセージは脂っこいので、キュウリを少し加えると味がさっぱりします！

4. 豚肉のチャーハン

材料: 残ったご飯一杯、豚ヒレ肉半ポンド、ピーマン、ネギ、ニンニク2片。調味料: 塩、MSG、濃口醤油、料理酒、澱粉、サラダ油、大豆油。

作り方：

1. 新鮮な豚ヒレ肉を洗って細切りにし、塩、料理酒、澱粉を加えて約 15 分間マリネします。

2. 包丁を使ってピーマンの真ん中を切り、中の白い種と根を取り除きます。洗った後、細切りにして皿にのせて後で使います。ネギは洗った後、玉ねぎのスライスに切ります。ニンニクは皮をむいた後、スライスにして皿にのせて後で使います。

3. ご飯にサラダ油を加え、ご飯を均一に混ぜます。

4. 中華鍋に適量の大豆油を入れ、中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎとニンニクのスライスを加え、弱火で炒めます。玉ねぎとニンニクのスライスの香りが立ったら、マリネした豚肉の細切りを加え、中火で炒めます。

5. 細切り肉の色が変わるまで待ってから、みじん切りにした青唐辛子を加えて炒めます。炒めた後、適量の濃い口醤油を加えて色を調節します。最後に残りのご飯を加え、中強火にして、ご飯一粒一粒が醤油の色に染まるように均等に炒め、塩とMSGを加えて味付けします。

6. 全体に炒めたら出来上がりです。

5. ピザライス

材料: 残ったご飯一杯、新鮮なキノコ 3 個、ソーセージ 1 本、ピーマン 1 個、大きなエビ 6 匹。調味料: チーズ、サラダ油、コショウ、トマトソース。

作り方：

1. 新鮮なキノコを洗い、根を取り除き、ナイフで細かく切ります。ピーマンをナイフで半分に切り、白い種を取り除き、洗って細かく切ります。ソーセージを細かく切ります。エビを殻から外し、エビの筋を取り除き、細かく切ります。後で使用するために皿に入れます。

2. ピザパンの底にサラダ油を塗り、残ったご飯をピザパンの上に均等に置き、平らに押さえ、塩とコショウを均等にふりかけ、トマトソースをかけて完成です。

3. 残ったご飯の上に、準備しておいたマッシュルーム、ピーマン、ソーセージ、エビを均等にのせ、チーズをふりかけて電子レンジで加熱します。

4. 温度を150度に調整し、約15分間焼きます。

5. ピザはチーズが溶けたら取り出すのが最適です。お好みに合わせておかずやソースをお選びいただけます。