豚肉とトウモロコシのワンタンの作り方

私たちが幼かった頃は、母親が近くにいたので、料理は簡単だと思っていました。私たちが成長して独り立ちすると、料理をするのは本当に難しいことに気づきました。しかし、長時間外食するのは本当に不健康です。ですから、あなた自身と家族のために、料理のスキルを身につけるべきです。では、豚肉とトウモロコシのワンタンの作り方をお教えします。

1. 豚肉の具材を購入し、みじん切りにした生姜を加えます。粘りが出るまで刻みます。

2.121 セロリの葉を取り除き、洗って湯がいて冷水に浸します。ネギをさいの目切りにし、フルーツコーンから粒を切り取り、セロリを細かく切ります。 。

3.212 塩、白コショウ、花釣酒、水、薄口醤油、チキンエッセンス、砂糖を加える。きれいな水をゆっくりと加え、箸で一方向にかき混ぜます。

4.1 卵1個が約50グラムなので、水を加えて100グラムにし、塩を2グラム加えてよく混ぜます。小麦粉を加え、箸でふんわりするまでかき混ぜます。生地は少し固めにする必要がありますが、自分で力を入れる必要がないので、疲れる心配もありません！生地にこねます。こねる必要はなく、ボール状に成形するだけです。ビニール袋に入れて砂糖を加え、30分ほど置きます。 。

5.2 豚肉の詰め物に注ぎ、よく混ぜます。

6. 麺プレスを1速で始動します。生地が固すぎてボール状にするのが難しいですが、少しずつやれば大丈夫です。

7. ゆっくりと積み重ねて、パンケーキ全体を形作ります。圧縮した生地を二重に折り、再度入れて繰り返し圧縮します（この方法で麺はコシが出て、味が良くなり、簡単には切れなくなります）。生地が柔らかい場合は、真ん中に小麦粉をまぶします。生地が硬すぎる場合は、スプレーボトルで水を吹きかけます。ほどほどに調整しましょう！生地が非常に滑らかになり、端や角にひび割れがなくなり、適度な硬さになるまでプレスします。 。

8.1 最後に圧縮した生地に乾燥澱粉を塗り、折りたたんで半分に折り、切ります。真ん中で三角に折り、四角に切り、順番に切り続ければワンタンの皮の完成です。 。

9.2 これが最終的に伸ばした生地です。次に、ギア 3 に調整して 1 回押します。ギア 6 に調整して 1 回押します。 （電動タイプはギアが6段しかなく、薄さが足りません）。

10. 最後にプレスした生地の上に乾いた澱粉を塗り、折りたたんで半分に折り、切ります。 。

11. 具材を包み込めるように三つ折りにします。人差し指を水に浸し、2つの頭をつまみます。

12. こねる。

13. トマトの上部にナイフで十字の切り込みを入れ、沸騰したお湯で30秒ほど茹でてから皮をむきます。小さくさいの目切りにします。フライパンを熱し、油を注ぎ、エシャロットを加えて香りが出るまで炒め、さいの目切りにしたトマトを加えて炒めます。

14. トマトが柔らかくなったら、たっぷりの水を注ぎます。

15. 水が沸騰したらワンタンを入れ、フライパンにくっつかないようにヘラでかき混ぜます。

16. ワンタンがすべて浮き上がって完成するまで調理します。塩、チキンエッセンス、ごま油を加え、刻んだコリアンダーを振りかける。

今日は私が長年大切にしてきた豚肉とトウモロコシのワンタンを紹介します。皆さんに喜んでいただき、気に入っていただければ幸いです。ご興味がありましたら、ぜひ私の作り方を参考に作ってみてください。