新鮮なエビのスープの作り方

「災いは口から来る、災いは口から来る」という古いことわざは、非常に意味があります。なぜなら、最新の医学研究により、人体の病気の大部分は「食べること」によって引き起こされることが判明しているからです。ですから、健康のためには、健康的な食事をしなければなりません。健康的に食事をするには、自分で料理をするのが一番です。では、三種の新鮮なエビのスープの作り方を私から学んでください。

1.1 デンプン（コーンスターチとも呼ばれます）と麺棒を使ってエビの身を平らにします。できるだけ薄く伸ばすようにしますが、無理をしないでください。エビの身に水分が多いほど、この手順は難しくなります。フローチャート B を参照してください。

2.2 エビの頭と殻を取り除きますが、尾の部分の殻は残しておきます。背中を切り開き、黒い腸を取り除き、洗って、ペーパータオルで拭いて乾かし、脇に置いておきます。フローチャートAを参照してください。

3. 叩いたエビがくっつかないように注意し、別々に置きます。図C

4. 鍋に水を沸かし、一度に2匹のエビを沸騰したお湯に入れ、エビの尻尾が赤くなり、エビの身が白く濁ったら取り出して冷水に入れます。すべてのエビを順番に調理します。図Dは冷水に浸したエビを示しています。このように処理したエビは冷蔵庫で1週間保存でき、いつでも使用できます。したがって、この手順は事前に行うことができます。パーティーにこのスープを選ぶことは非常に重要です。

5. 三種のスープは、とても早く簡単に作れます！鍋に大さじ1杯の植物油を熱し、小キャベツを入れて、キャベツが緑色になるまで炒め、スープに必要な量の熱湯を一度に加え、蓋をして水が再び沸騰するまで煮ます。蓋を開け、水気を切ったエビを加え、大さじ1杯の料理酒を煮て、塩で味付けし、強火にし、沸騰したスープに細切りの豚肉と卵を加え、混ぜながら1分間煮込み、火を止め、白コショウとみじん切りのネギを散らします。

健康的で栄養のある食事は、調理から始まります。本日の編集者による新鮮なエビ3種のスープの紹介を見た後、家族全員がより健康的な食事をとれるように、その作り方をすぐに学ぶ必要があります。