黒キノコの調理方法

菌類は比較的栄養価の高い食材で、特に黒菌類は解毒作用に優れ、腸内に入ると吸着作用があり、体内の毒素を排出します。また、菌類には微量元素も豊富に含まれています。適度に食べると体に良いです。通常、多くの人は風邪菌を食べるのが好きです。風邪菌の作り方を学びましょう。

黒キノコの調理方法

材料: 乾燥黒キクラゲ一掴み、コリアンダー5本、ニンニク半分、赤ピーマン半分、黄ピーマン半分、白酢大さじ1杯(15ml)、熟成酢大さじ1杯(15ml)、塩小さじ1/2杯(3g)、砂糖小さじ1杯(5g)、チキンエッセンス小さじ1/4杯(1g)、チリオイル小さじ1杯(5ml)、ゴマ油小さじ1/4杯(1ml)

方法2

材料：ヘチマ、キノコ、塩、油、ニンニク汁、砂糖、ゴマ油、少量の酢。作り方：1.柔らかいヘチマを細切りにし（切った後すぐに湯通しできない場合は、黒く変色するのを防ぐために最初に冷水に浸します）、浸したキノコをスライスします。 2. 沸騰したお湯に少量の塩と油を入れ、まずヘチマを湯通しし、取り出して冷水に浸します。次にキノコを湯通しし、これも冷水に入れて冷やし、水分を調節してから、ニンニク汁、塩、砂糖、ゴマ油、少量の酢と混ぜて食べられます。冷蔵庫で冷やすとさらにおいしくなります。

方法3

材料：ニンニク1片のみじん切り、新鮮な赤ピーマン3個のみじん切り、水に浸して千切りにした黒キクラゲ1カップ、セロリ1本のみじん切り、ニンジン3/4カップのみじん切り、キュウリの千切り大さじ3〜4、エシャロット1個（私は代わりに玉ねぎのみじん切りを使い、辛味を消すために切った後に冷水にさらしました）、ネギ2本のみじん切り、ピーナッツブリトル大さじ1、茹でたゴマ小さじ1、砂糖小さじ1、レモン汁大さじ2、薄口醤油大さじ2、飾り用にコリアンダー少々。作り方：1.ニンニクと唐辛子をみじん切りにし、砂糖、レモン汁、薄口醤油を加えて調味料を作ります。 2. ボウルに千切りにしたキクラゲ、セロリ、ニンジン、キュウリ、タマネギを入れ、調味料1リットルを加えてよく混ぜます。エシャロットのスライス、ピーナッツのチップス、茹でたゴマを加えてよく混ぜ、コリアンダーで飾ります。この料理はベトナムの店で買った小さな赤唐辛子を使っているのでとても辛くて、汗が噴き出しました。