昆布の煮付けの作り方は？

昆布はヨウ素を豊富に含む魚介類です。昆布はヨウ素欠乏性甲状腺腫の予防と治療に効果があります。昆布は血圧や血中脂質を下げる効果もあります。昆布に含まれる豊富なカルシウムはコレステロールを下げる効果があります。昆布には不飽和脂肪酸と食物繊維が含まれており、胃腸の調子を整え、コレステロールの排出を助けます。昆布の煮込みの調理法は？次に見てみましょう。

1. 作り方1 - 昆布の煮込み

材料

昆布100g、伝統的なマリネ液200cc、ごま油少々、つまようじ適量

練習する

1. 昆布を洗って水を切り、つまようじで留めて置いておきます。

2. 鍋に伝統的なマリネ液を入れ、手順 1 で準備した昆布を入れ、弱火にして約 5 分間煮てからお召し上がりください。

3. 食べる前に昆布を細かく切り、ごま油を少しふりかけてよく混ぜます。

2. 作り方2 - 昆布と干し豆腐の煮物

材料

万能シチューバッグ 1 袋、乾燥豆腐 600g、昆布 600g、卵 600g、A. 日本酒 30cc、水 1000cc、B. 醤油 120cc、オイスターソース 100cc、氷砂糖 大さじ 1、ネギ 2 本、ニンニク 5 片、唐辛子 大さじ 1

練習する

1. 万能マリネ袋を鍋に入れ、日本酒と水を加えて浸します（どのくらい浸す必要がありますか？）漢方薬の香りが出ます。

2. 手順1の鍋に調味料Bを加え、スープが再び沸騰するまで調理を続けます。

3. 材料をすべて加え、弱火で約20分煮込み、火を止めます。約60分浸した後、材料を取り出して水を切ります。

3. 作り方3 - 昆布の煮込み

材料

「昆布適量」「みじん切りネギ適量」「ごま油適量」「キッコーマン料亭煎じ液適量」「キッコーマングリコール醤油適量」「氷砂糖適量」「水適量」

練習する

1：必要な材料を準備します。

2: 鍋に昆布と調味料を入れて沸騰させ、弱火にして柔らかく風味が出るまで煮ます。

3: 盛り付けた後、みじん切りにしたネギを散らし、マリネ液とごま油をかけてお召し上がりください。

4. 昆布の効能

1. 甲状腺腫の予防と治療

昆布にはヨウ素とヨウ化物が含まれており、ヨウ素欠乏性甲状腺腫を予防および治療することができます。昆布を定期的に食べると甲状腺腫を予防できます。

2. 血圧と脂質を下げる

層状酸、カリウム塩、カルシウムは体内のコレステロールの吸収を減らし、血圧を下げることができます。また、昆布には不飽和脂肪酸や食物繊維が多く含まれており、血管壁に付着したコレステロールを除去したり、胃腸の調子を整えたり、コレステロールの排泄を促進したりする働きがあります。

3. 利尿作用と腫脹緩和作用

昆布には霜のような白い粉の層が付着していることが多いのですが、これはマンニトールという貴重な薬効成分です。現代の科学的研究により、マンニトールには血圧を下げ、利尿を促進し、腫れを軽減する効果があることが証明されています。

4. 血糖値の低下

昆布に含まれるフコイダンは優れた食物繊維で、糖尿病患者が摂取すると、胃内容排出を遅らせ、食べ物が小腸を通過する時間を遅らせることができます。こうして、インスリンの分泌が減少しても血糖値が上がらず、血糖コントロールの目的を達成します。

5. 去痰薬

昆布は塩辛く、性質は冷たく、肝腎の経絡に入り、そのセルロースは消化管に付着した細菌、カビ、老廃物の粒子を取り除き、痰の蓄積を減らし、痰を除去して固まった塊を柔らかくする効果があります。慢性気管支炎や喘息に適しています。

6. 心臓血管疾患や脳血管疾患を予防する

昆布には多価不飽和脂肪酸EPAが豊富に含まれており、血液の粘度を下げ、血管の硬化を抑える働きがあります。したがって、昆布を定期的に食べると心臓血管疾患を予防することができます。

7. 乳房肥大を解消する

昆布には、固まりを柔らかくして分散させ、血行を促進し、固まりを減らす効果があります。現代の研究では、昆布が乳房肥大の治療に役立つことがわかっています。これは昆布100グラムあたり約300～700mgという大量のヨウ素が含まれているためです。卵胞の黄体形成を促進し、体内のエストロゲンレベルを下げ、内分泌障害を調整し、最終的に乳房肥大の隠れた危険性を排除し、乳房肥大を予防するという目的を達成します。

8. 減量

昆布には食物繊維が豊富に含まれており、肥満者の満腹感を高めることができます。また、昆布は脂肪含有量が非常に低く、カロリーも低いため、肥満者の減量に適した食品です。

9. がん予防

昆布に含まれるアルギン酸ナトリウムは発がん性のストロンチウムやカドミウムと強い結合力があり、体外に排出します。昆布は腸内で発がん性物質を生成する細菌を選択的に殺したり抑制したりすることができ、また昆布に含まれる繊維は胆汁酸やコレステロールの排出を促進します。昆布エキスはさまざまな癌細胞に直接抑制効果があります。

10. カルシウムサプリメント

昆布は栄養が豊富で、ビタミンC以外にも、ほうれん草や菜種などに比べて、粗タンパク質、糖分、カルシウム、鉄分の含有量が数倍から数十倍も高いです。昆布100グラムあたり、最大1177mgのカルシウムと150mgの鉄分が含まれています。さらに重要なのは、昆布に含まれるカルシウムの人体への吸収率が非常に高いため、昆布を食べることは子供、女性、高齢者にとって重要な健康上の利点があるということです。