実は、料理はみんなが想像するほど難しいものではありません。学びたい気持ちがあれば、ゆっくり練習すればいいのです。編集長が、背わた付きのインゲン豆の煮込み方を紹介します。じっくり見れば、きっと覚えられると思います。 1. ネギを細かく刻み、生姜とニンニクをスライスし、月桂樹の葉、スターアニス、シナモンを少々用意する。 2.背骨を湯がいて取り出し、水気を切る 3. 豆を摘んで洗う 4.フライパンに油を熱し、背骨を炒める 5. 1の調味料を加えて香りが出るまで炒める 6. 適量の料理酒を注ぐ 7. 胡椒少々 8. 醤油を注ぐ 9. 大さじ1杯の砂糖をよく混ぜる 10.適量の水を注ぎ、蓋をして15〜20分ほど煮る。 11.豆を加えて煮込み続ける 12. 豆が煮えたら、みじん切りにしたニンニクを加えて、全体によく炒めます。 13.最後に塩とチキンエッセンスを加えて味付けする キッチンに行ったことがないかもしれませんが、インゲン豆と背骨の煮込みのレシピを読んだら、きっと自分でも試してみたくなるはずです。急いで行動してください。 |
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