キノコ入りの煮込みチキンの作り方は？

湖南省を旅行したことがあるなら、地元の名物料理である塩漬け鶏肉を食べたことがあるはずです。さらに、さまざまな地域間での食文化の交流により、今では多くの地域で本格的な塩鶏が食べられるようになりました。しかし、外食ばかりするのは少し無駄が多く、食品の安全性の問題にも影響する可能性があるため、自宅で料理をすることもできます。では、鶏肉とキノコを煮込む方法は何でしょうか?

キノコ入り鶏肉の煮込み

材料の準備

塩漬け鶏肉 1000 グラム、椎茸 100 グラム、油適量、塩適量、胡椒 5 グラム、酸唐辛子 20 グラム、料理酒 20 ミリリットル、胡椒粉 5 グラム、チキンエッセンス 5 グラム、生姜 10 グラム、ミカンの皮 20 グラム、酢 10 ミリリットル、玉ねぎ 10 グラム、ニンニク 10 グラム。

手順

1. キノコをぬるま湯に浸して洗います。塩漬けした鶏肉を切り分けて置いておきます。

2. 油を熱し、胡椒、生姜、ニンニク、酸辣唐辛子を炒めます。みかんの皮を一枚加え、鶏肉を細かく刻んで入れ、料理酒、酢、塩、コショウを加えて香りが出るまで炒めます。

3. 適量の水を注ぎ、強火で沸騰させ、泡を取り除き、中火で20分煮込み、キノコを加えて10分煮込みます。

4. 最後にネギの細切りとチキンエッセンスを加えて出来上がりです。

おいしい湖南風塩鶏の作り方

材料の準備

乾燥唐辛子50グラム、塩漬け鶏肉500グラム、適量の油、醤油、塩、発酵黒豆。

手順

1. 乾燥唐辛子を水に浸し、塩漬けした鶏肉を切り分けます。

2. 鍋に油を入れ、油が熱くなったら塩漬けした鶏肉を入れます。

3. 次に、適量の発酵黒豆を加えて炒め、乾燥唐辛子を加えます。

4. 最後に醤油と塩を適量加えます。

塩漬けチキン：

1. あまり知られていない用語：江西省は燻製肉、特に塩漬け鶏肉で有名なので、古くは江西省の愛称でした。元と明の時代の北京で南の人々を呼ぶときに使われた冗談の言葉。

2. よく使われるフレーズ: 鶏肉を漬け込んで熟成させた珍味。今日、塩漬け鶏肉について話すとき、私たちは主にこれを意味します。

3.湖南永州のツジャバジル塩漬け肉は、30年以上の経験があり、ツジャバジルの木粉を原料とし、伝統的な燻製法で作られているため、硝石がないため、

賞味期限は長くありませんので、ご注意ください。