豆腐と野菜のスープの作り方

ほとんどの病気は食生活と密接に関係しているので、健康のためには食生活のこの側面に注意を払わなければなりません。健康のために、外食をあまりやめましょう。料理の仕方を学び始めましょう。料理はそれほど難しくありません。まずは豆腐と野菜のスープをご紹介します。

1. 柔らかい豆腐 1.5 ポンド。（柔らかい豆腐、古い豆腐、塩水に漬けたものは不可）

2. 手で潰します。最も時間と労力を節約できる方法は、豆腐を細かく切ることです。豆腐が小さければ小さいほど、味は良くなります。（大きめのスプーンを使って潰すこともできます。）

3. 玉ねぎと生姜を細かく刻む

4. 豚肉の詰め物を半ポンド取り、みじん切りにしたネギと生姜と一緒に千切りにした豆腐に入れます。

5. 全卵を加えて混ぜます。（卵白が最適ですが、私は通常全卵を使用します。全卵は卵黄の味と色に影響を与えません）

6. コーンスターチを加える。コーンスターチと豆腐の比率は、一般的には、豆腐 1.5 ポンドに対してコーンスターチ 1 ポンドか 2 ポンド強です。（私の経験上、粘りがあり食感が良いサツマイモ粉が個人的にはおすすめです）

7. 塩大さじ2杯

8. MSG 大さじ2杯

9. 全ての材料を混ぜ合わせる

10. 豆腐餃子の材料を混ぜたら、ミートボールを鍋に入れるのを待ちます。（すぐに調理しないと豆腐から水分が出ますが、問題ありません。コーンスターチを少しだけ加えますが、多すぎないようにしてください。コーンスターチが多すぎると豆腐が固くなります。）

11. 比較的大きめの鍋に冷たい水を入れて水面を広くします。火をつけます。鍋の底に小さな泡が出始めたら、火を弱めてミートボールを茹で始めます。小さなしゃもじで豆腐の具をスプーンですくい、手のひらにのせます。手のひらとスプーンの力を使って、具をやさしく叩き、ゆるい豆腐をボール状に丸めます。

12. 水を冷やして豆腐ボールを加える

13. ボールが白くなって浮いてきたら、火を強めます。

14. 菜花の皮をむき、さいの目切りにする

15. 鍋に注ぐ

16. 鍋に蓋をして中火で20分ほど煮る

豆腐と野菜のスープの作り方を紹介しましたが、人それぞれ認識が違うので、味もどうしても違ってきます。ぜひ自分で作ってみて、どんな味がするか確かめてみてください。