スパイシーなトリッパのレシピと作り方

スパイシーなトリッパといえば、濃厚で美味しいので、一度食べたら離れられなくなります。美味しいだけでなく、栄養価も豊富です。しかし、作り方を知らない人も多いでしょう。まず、材料を選ぶのは簡単ではありません。特に牛の胃袋を選ぶときは、新鮮で柔らかい材料を見つける必要があります。さらに、辛い胃袋の作り方も非常に特殊です。おいしい料理を作るには、丁寧に調理する必要があります。スパイシーな揚げトリッパの作り方とレシピについて詳しく学びましょう。

牛トリッパ(500g)

鴨の血(200g)

龍口春雨（500g）

コリアンダーの葉、ニンニクのみじん切り

ラー油、豆腐少々

ごまペースト少々

塩、ごま油、醤油少々

1. トリッパをきれいな水で数回すすぎ、トリッパをスライスします。薄ければ薄いほど良いです。水を沸騰させ、一度湯通しします。時間が長すぎると噛みにくくなるので、湯通しして置いておきます。

2. 鴨の血を細かく切り、水を沸騰させて湯がいて置いておく

3. 醤油とニンニクのみじん切りを加えてソースを作ります。量は約40グラムです。

4. 水を沸騰させ、春雨を加えて柔らかくなるまで煮て、取り出して置いておきます。スープは捨てないでください。

5. ボウルに春雨を入れ、準備しておいたニンニクソース、アヒルの血、胃袋、少量のゴマペースト、発酵豆腐、ラー油を加え、好みに応じて塩で味付けします。

6. 春雨スープ、ごま油少々、コリアンダーを好みに応じて加えます。

健康的な食事[編集]

スパイシーなトリッパは、チリを追加で頼まない限り、辛くありません。カルシウムとビタミンEが豊富な健康的な調味料であるごまペーストをさらに加えてもよいでしょう。

スパイシートリッパには通常、春雨、アヒルの血、牛のトリッパ、レタスが含まれており、大豆製品や菌類も含まれている場合があります。適切に組み合わせると、通常のファーストフードよりも酸塩基バランスが取れやすく、食品の多様性の原則にも適合します。

スパイシーなトリッパの味付けは、脂肪やカロリーが低いものになります。

注意: 辛い牛の胃袋は美味しいですが、不必要な身体的損傷を避けるために、店が使用する牛の胃袋に注意する必要があります。