ハマグリは一般的な貝類で、主に黄海の干潟で生産されます。ハマグリは栗ほどの大きさがあり、身が柔らかく新鮮でスープが濃厚でとても美味しいので、庶民に人気の食材です。ハマグリの食べ方はいろいろありますが、炒め物は最も一般的な食べ方の一つです。もちろん、ハマグリは浜から採れるものなので、揚げるときには注意すべき点がたくさんあります。 スパイシーフライドクラムの作り方の詳しい手順 ステップ1 アサリを水で洗う 塩を少し加えて、貝が砂を吐き出すのを待ちます ステップ2 水を沸騰させ、アサリの口が開いたら取り出します。調理中に、浮かんできた泡をスプーンで取り除くことができます。開いたハマグリも水で洗って砂(東北地方の方言で「牙碜」と呼ばれる)を取り除きます。 韓国のホットソース、醤油、料理酒、砂糖を混ぜ合わせます。 ステップ3 フライパンに冷たい油を熱し、玉ねぎ、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子を香りが出るまで炒め、チリソースをフライパンに注ぎ、次に唐辛子をフライパンに加えて一緒に炒めます。 次にアサリを入れ、ソースをかけて出来上がりです。 スパイシーなフライドクラムを作るコツ ソースを炒めるときに水を加えないので、あまり長く炒めすぎないようにしてください。フライパンでソースが温まったらすぐにアサリを加えます。 |
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