ゴーヤ焼き卵の作り方は？

私たちの生活の中には、苦い味の食べ物がたくさんあります。例えば、野菜市場で最も一般的な野菜の 1 つであるゴーヤなどです。苦瓜の味は少々受け入れがたいものですが、特定の調理法によって苦味を他の風味で隠すことができます。さらに、健康の観点から見ると、ゴーヤの栄養価は非常に高いです。ではゴーヤ焼き卵の作り方は？

ゴーヤ焼き卵

1.ゴーヤをスライスします。

2. 鍋に水を入れて沸騰させます。沸騰したらゴーヤを入れます。再び沸騰したら取り出します。 （こうすると苦味が少なくなります）

3. ゴーヤを冷水で洗い、水気を絞ります。

4. ボウルに卵を入れて混ぜます。卵を泡が立つまでかき混ぜたら、ゴーヤを注ぎ入れて調味料を加えます。私は塩と挽いたコショウだけを加えました。よくかき混ぜます。

5. 油皿が熱くなったら、油皿を振って縁の周りに油を行き渡らせます。手順4の材料を少しだけフライパンに入れてサッと炒め、卵が固まったらすぐに取り出します。ゴーヤと卵をボウルに戻し、残りの生卵とゴーヤと混ぜます。こうすることで、後で焼くときに形が整いやすくなります。これは最も重要なステップです。

6. ステップ 5 のボウルの内容物を再び鍋に戻します。今回は油は必要ありません。広げて弱火でゆっくり焼きます。

7. 表面の卵がほぼ固まったら、裏返してさらに焼きます。ほぼ焼き上がったら、フライパンから取り出します。

熱を消し、解毒する：ゴーヤは心臓の熱を和らげ、体内の毒素を排除します。ゴーヤを食べる一番いい方法は、冷やして食べることです。ゴーヤを冷たくして食べると、含まれるビタミンを非常によく保つことができます。炒め物にすると、その過程でこれらのビタミンが大量に失われ、炒めた後の油分は比較的多くなります。食べた後に脂肪を多く摂取することになり、体温を下げて熱を下げる効果はありません。

肌に栄養を与え、若返らせる：ゴーヤを定期的に食べると、肌の活力が高まり、肌が繊細で健康になります。新鮮なゴーヤをすりつぶしてジュースにしたり、スープに煮たりすることは、肝火、目の充血、腹痛、湿熱赤痢に良い補助食品療法です。新鮮なゴーヤをすりつぶして外用すると、うぶ毛やせきを治療できます。子供は夏にあせもになりやすいので、ゴーヤをスライスして体のあせもにこすりつけると、早く治ります。ゴーヤを水で煮たり、珍味として調理したりすると、熱を発散させて夏の暑さを和らげることができます。

血糖値を下げる：ハマグリとゴーヤのスープは血糖値を下げるのに優れた食品です。ゴーヤの粗抽出物にはインスリン様物質が含まれており、血糖値を下げる効果があります。伝統的な中国医学では、ゴーヤは甘くて苦くて冷たい性質があり、熱を消し、落ち着きをなくし、喉の渇きを癒す効果があると信じられています。一方、ハマグリの肉は甘くて塩辛くて冷たい性質があり、熱を消し、陰を養い、喉の渇きを癒し、利尿を促進する効果があると信じられています。この2つを組み合わせることで熱を取り除き、陰を養うことができ、胃の陰虚と熱を伴う糖尿病患者に適しています。

血液と肝臓を養う：ゴーヤは苦味があり、生では冷たく、調理すると温かくなります。生で食べると、清熱、鎮火、解熱、落ち着きのなさなどの効果があり、加熱して食べると、血液と肝臓を養い、脾臓を潤し、腎臓を補い、邪気を取り除き、疲労回復、心臓清明、視力改善、気力を補充し、陽を強めるなどの効果があります。ただし、ゴーヤを食べるときは、脾臓と肺の気を傷めないように注意する必要があります。夏は暑いですが、苦い食べ物を食べ過ぎないようにし、辛い食べ物（唐辛子、コショウ、タマネギ、ニンニクなど）と組み合わせるのがベストです。そうすることで、苦味が心臓に入るのを防ぎ、肺の気を補うことができます。