ソーセージの食べ方

ストレスがたまっている、食生活が不規則である、健康状態が良くないといった不満を訴える人は少なくありません。実際、休んでいるときには料理を習って、週末に自分にご褒美を与えることもできます。次はソーセージの食べ方を紹介します。ぜひ時間を見つけて自分で作ってみてください。

1.1 豚の小腸を2つ取り、外側のラードを取り除き、中の油を削ぎ落とし、白酢とアルカリ性小麦粉に浸してこすり、魚臭さを取り除き、内側と外側をきれいにし、水を切って置いておきます。このステップは非常に面倒ですが、非常に重要です。

2.2 豚肉を洗って乾かし、角切りにします。胡椒粉、生姜粉、スターアニス粉、砂糖、料理酒、チリパウダー、胡椒粉、植物油、適量の塩、少量のMSGを加えてよく混ぜ、1〜2日間マリネします。

3.1 空気を抜きやすくするために、つまようじを使って詰めたソーセージに小さな穴をいくつか開け、涼しく風通しの良い乾燥した場所に吊るして 8 ～ 10 日間乾燥させます。

4.2 ソーセージを詰めるのに必要な道具：はさみ、清潔な綿の紐、小さな飲料ボトル。飲料ボトルを半分に切り、豚腸の片方の端をロープで縛り、もう一方の端をボトルの口に付けます。箸を使って、マリネした角切り肉をゆっくりと注ぎます。いっぱいになったら、ロープで区切って一部分を結びます。このステップには 2 時間かかります。夫と私は油まみれの手で忙しかったので、このセッションの写真はありません。

5. 30分ほど蒸して冷めたら、いつでも食べられます。

6. 調理したソーセージをスライスし、ニンジンとセロリの葉を添えます。冷菜として完成です。そのまま食べても、お好みに合わせてソースをかけて食べても美味しいです。

7. すぐに食べきれない場合は冷凍庫に保存してください。

この記事を読んでいただき、皆さんと一緒にソーセージの作り方を学んでくださりありがとうございます。皆さんとおいしい食べ物をシェアすることが私の最大の喜びです。