エイ入り冷製キャベツの作り方

実は、料理はみんなが想像するほど難しいものではありません。学びたい気持ちがあれば、ゆっくり練習すればいいのです。編集長が、冷やし白菜エイの作り方を紹介します。よく見れば、きっと覚えられると思います。

1.針を冷水に30分ほど浸し、細かい砂を取り除くために繰り返し洗います。

2.1 キャベツの真ん中の部分を葉ごと千切りにし、塩を少々加えてよく混ぜ、10分ほど放置する。

3.2 細切りにして塩気がなくなるまで冷水に浸す

4.12 浸したエイをきれいな水でもう一度すすぎ、水を切ります。

5.21 キャベツの細切りと一緒にエイの細切りを容器に入れる

6. 適量の塩、チキンエッセンス、砂糖、白酢を加える

7. 均一に混ぜる

8. ごま油を加える

9. ごま油を加える

10. マスタードオイルを加える

11.よく混ぜる

12. お皿に盛り、ゴマと赤唐辛子を添えてお召し上がりください。

冷やし白菜の作り方は理解するのは難しくありませんが、実際に上手に作るのはあまり簡単ではありません。これには私たち自身の注意と勤勉な練習が必要です。