ごまソースの作り方 角切り肉 シダ根パウダー

外国の地ではよそ者なので、休暇中は家族が恋しくなります。建国記念日が近づいていますが、ホームシックになっていませんか?お母さんの料理の味が恋しいですか？しかし、毎年の休日はそれほど多くなく、料理を学んで初めて母親の料理を頻繁に味わうことができます。それでは、ゴマソースの角切り肉とシダの根の粉末の作り方を学んでください。

1. シダの根の粉末をきれいな水に1〜2時間浸し、シダの根の粉末が完全に浸って柔らかくなるまで待ちます。

2. 鍋に水を入れて沸騰させる

3. あらかじめ浸しておいたシダの根の粉末を加え、シダの根の粉末の固い芯がなくなるまで、中火から弱火で 5 ～ 6 分間加熱します。

4. すぐに冷水に浸し、取り出して水を切ります。

5. ボウルにごまペーストをスプーン2杯入れ、沸騰したお湯を加え、水を加えながらかき混ぜると、ごまペーストの量が増え、量も増えるのがわかります。酢大さじ1杯、魚介醤油小さじ1杯、塩少々、ごま油を加え、よくかき混ぜます。

6. 豚肉を爪大のさいの目切りにし、ネギと生姜をみじん切りにする。

7.フライパンの油が熱くなったら、角切り肉を加えて炒める。

8. 角切り肉の色が変わったら、酢と醤油を注ぎます。

9. みじん切りにしたネギと生姜を加えて、よく炒めて出来上がり。

10. きゅうりを洗って千切りにする

11. ごまペースト、揚げた角切り肉、ラー油を用意する

角切り肉とゼンマイの根の粉末を胡麻ソースで和えた料理は、それほど複雑ではありません。上記を注意深く読んでいただければ、そう思われると思います。もちろん、ご自身の職人技を味わいたいという方は、ぜひお試しください。最初は少し「酸っぱい」と感じるかもしれませんが、それでも違った種類の「甘さ」を味わうことができます。