鶏肉を蒸す方法は何ですか？

蒸して調理すると味が薄まり、素材本来の味が引き立ちます。蒸し鶏は一般的な調理法です。例えば、キノコ蒸し鶏、蓮の葉蒸し鶏などは蒸して作るのでとても美味しいです。

最初のステップは、鶏を殺し、腹を切り開き、内臓を取り除き、洗って、沸騰したお湯で茹で、取り出して、きれいな水で血を洗い流すことです。

2番目のステップは、鶏の胸肉を下に置き、鶏の骨を取り除き、鶏の形に合わせて皿に置き、大きなボウルに入れ、古いワインを注ぎ、生姜を2枚入れ、鍋で約20分間蒸します。

3 番目のステップは、生姜酢ソースまたは他の好みのソースをボウルに用意し、鍋から取り出した鶏肉をそれに浸すことです。もちろん、ソースなしでも鶏肉はとても美味しいです。

ステップ 4. 蒸したスープを注ぎ、浸した竹の子や緑の野菜、平らな竹の子など、お好みの材料を加えます。小さなボウルにスープを注ぎ、塩を少し加えます。他の調味料がなくてもおいしくいただけます。ご注意：同じ年の太って柔らかい鶏を使用し、強火で約 2 時間蒸すのが最適です。