鴨足のマリネの作り方

時代の発展とともに、私たちの周りには料理ができる人が少なくなってきているかもしれません。私たちはみんな屋台やテイクアウトで食事をします。それ自体は何も悪いことではありませんが、外で食べる食べ物は必ずしも清潔であるとは限りません。自分で料理をすると、おいしい料理を楽しめるだけでなく、健康にもなることがあります。ここでは、編集者が煮込んだアヒルの足を紹介しますので、自分で作ってみてください。

1. スターアニス、シナモン、コショウ、フェンネル、クローブ、月桂樹の葉、白胡椒、カルダモン、羅漢果、アンジェリカ、ミカンの皮、乾燥唐辛子を洗い、水に浸して香りを出し、後で使用するために魚鍋用袋に入れます。

2.12 アヒルの足の爪を切り、アヒルの首の筋膜を後で使用するために取り除きます。

3.21 鴨の足と首を茹でて後で使う

4. フライパンに菜種油を入れて熱し、ラードを加えて溶けるまで炒めます。

5. 油が60%ほど温まったら氷砂糖を加え、弱火で砂糖の色が出てくるまで炒めます。

6. スープストックを加え、スープが冷めたら、鴨の足、鴨の首、煮込んだ薬袋、ネギの束、生姜のスライスを加え、強火で沸騰させます。

7. 広東の酒、醤油、魚醤、自家製MSG、塩を加え、沸騰したら弱火にして蓋をして煮込みます。

8. 30分後、アヒルの首を取り出し、冷まします。1時間後、アヒルの足を取り出し、冷まします。

9. マリネ液を鍋から取り出し、冷ましてから鴨の足と首をマリネ液に3時間浸します。

上記で紹介した鴨足の煮込みの調理方法は非常にシンプルですが、あなたの並外れた理解力があれば、間違いなく独自の工夫を加えることができるでしょう。勇気を出して革新すれば、新しい食材を使ったおいしい料理を必ず作れるようになります。