タチウオの煮込みの作り方

タチウオはよく食べられる魚で、比較的長い体を持っています。最大の特徴は、魚の骨が比較的少なく、肉が柔らかいため、高齢者や子供に適しています。太刀魚の煮込みは、特に南部地域で人気のある調味料です。冷菜、温菜、シチューを作るのに使用できます。太刀魚の煮込みも非常に人気のある料理です。太刀魚の煮込みを作るには、まず煮込みソースを用意し、太刀魚を洗って鱗を取り除く必要があります。その後、おいしい料理を作ることができます。

漬け汁は江南地方でよく使われる調味料で、ワインのような強い香りがあり、冷たい料理、温かい料理、ベジタリアンでない料理の味付けに使えます。枝豆の漬け汁、香りのよいカタツムリの漬け汁、魚の切り身の漬け汁、アヒルの砂肝の漬け汁、鶏の爪の漬け汁、豚の足の漬け汁...今日は香りのよいタチウオの漬け汁を作ります。この料理の特徴は、簡単に作れて、おいしくて、ご飯に合うことです。安いです（タチウオは4〜5元で買えます）

材料

ミディアムベルト

2.タチウオを洗い、コショウ、生姜、料理酒を加えて1時間ほど漬け込み、魚臭さを取り除きます。

漬け込んだ後はキッチンペーパーで水分を吸い取り、表面に薄く片栗粉をつけて、油を熱したフライパンに入れ、両面がきつね色になるまで揚げ、フライパンから取り出し（タチウオは中まで火が通るまで揚げます）、キッチンペーパーで余分な油を吸い取ります。冷まして置いておきます。

冷めたタチウオを容器に入れ、マリネ液を注ぎ、2時間ほど浸してから食べます。

3.ヒント

市場でタチウオを買うことができます。店員が魚の内臓を取り除き、切り分けてくれます。家で洗って調理するだけです。

漬け汁自体に塩分が含まれているため、漬けるときには塩を加えないでください。

一度に食べきれないほど漬け汁が多すぎる場合は、漬け汁から取り出して密閉容器に保存するのがおすすめです。タチウオが乾燥するのを防ぐために、少しだけマリネ液を残しておきます。一晩マリネしたタチウオは塩辛くなります。

タチウオが冷めるまで待ってからマリネを加えてください。そうしないと、熱い料理を加える前にマリネの香りが蒸発してしまいます。

2.新鮮なタチウオのマリネ

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