ステーキを美味しく調理する方法

ステーキは典型的な西洋料理です。ステーキの調理法は、実はステーキ本来の味を重視しており、西洋料理店でステーキを食べるとき、焼き加減を聞かれるのと同じです。これは人の好みによりますが、中国ではステーキは完全に焼き上げられているものが多く、血の筋が入ったステーキを受け入れられない人もいます。ステーキの最も一般的な調理法は、揚げることです。柔らかく仕上げることがポイントです。食べるときにコショウや塩を少し加えてもよいでしょう。老若男女問わず楽しめます。

【材料】

ステーキ250g、卵1個、コショウ、薄口醤油、濃口醤油、塩、食用油適量

【練習する】

1. 買ってきたステーキを切り、塩、コショウ、卵白（卵白のみ）を加えて15分ほどマリネします。

2.フライパンに適量の油を入れ、マリネしたステーキを弱火で焼き、色が変わったら裏返します。

3. 濃口醤油、薄口醤油を適量加え、水を十分に加える

4. 汁気がほぼなくなったら、少量の胡椒パウダーを加えて出来上がりです。

ステーキを切った後、ナイフの背で軽くたたくと、揚げたときにステーキが柔らかくなります。

ステーキはほとんどの人にとって食べられるものです。成長期や発育期、手術や病気の回復期、気力が弱い、息切れ、筋肉や骨が弱い、貧血、長期の病気、顔が黄色くめまいのある人に適しています。感染症、肝臓病、腎臓病の人は注意して食べる必要があります。牛肉はアレルギー食品なので、疥癬、湿疹、ニキビ、かゆみのある人は注意して食べる必要があります。コレステロール値が高い人、脂肪が多い人、高齢者、子供、消化力が弱い人は食べ過ぎないようにしてください。

ステーキを肉の調味料と梨ジュースで味付けし、炭火で焼く韓国の伝統料理です。梨ジュースの代わりにキウイジュースを使うこともできます。 ※醤油は味付けや食欲増進の役目があり、韓国料理には欠かせない調味料です。甘味はアミノ酸によるもので、独特の香りは芳香成分によるもので、保存効果もあります。また、その香りにより、食べ物の羊肉臭さも取り除くことができます。 材料：ステーキ肉1kg、白玉ねぎ1個、ピーマン20個※味付けソース：醤油大さじ6、砂糖大さじ3、玉ねぎみじん切り大さじ4、ニンニクすりおろし大さじ2、ごま大さじ4、ごま油大さじ2、コショウ小さじ1/2。 作り方（１）ステーキを５～６ｃｍに切り、脂身を切って皮を取り除き、肋骨にくっついている肉を平らにする。 （２）リブ肉をソースに漬け込みます。ソースがよく混ざったら、グリルを炭火にかけます。グリルが温まったらリブ肉を入れて焼きます。