ロブスターの洗い方

夏には、多くの人がザリガニを食べるのが好きです。ザリガニの栄養価も非常に優れています。外で新鮮なザリガニを購入した場合、家に帰って最初にすることはザリガニをきれいにすることです。方法は比較的簡単です。たとえば、きれいな水に塩と酢を入れ、ザリガニを約15分間浸します。こうすることで、内部の汚れを吐き出し、きれいにすることができます。以下で詳しく見てみましょう。

ロブスターの洗い方

ステップ 1:ロブスターを購入したら、まず死んだロブスターを選んで捨てます。次に、生きたロブスターをきれいな水に 3 ～ 4 時間入れて、体内の汚れを吐き出させます。この期間中に、水を数回交換できます。ロブスターは泥の中に住み、小さな藻類を食べるので、体は比較的汚れており、内部を洗浄する必要があります。

きれいな水に浸すだけで​​なく、 1. 酢と塩を混ぜたきれいな水にロブスターを直接入れ、15分間浸して、ロブスターのえらに溜まった汚れを吐き出させます。基本的に、浸した後のロブスターは非常にきれいになります。 2. ロブスターを洗面器に入れ、少量の塩を加え、平らな量のきれいな水に入れて24時間浸します。24時間後、ロブスターが洗面器の中を這うにつれて、腹部の汚れはほとんど洗い流されます。同時に、薄い塩水の効果により、ロブスターは体内の異物を吐き出すため、一石二鳥です。ロブスターの内側と外側の自動洗浄が簡単に行えます。このように洗うことには 2 つの利点があります。まず、きれいになります。次に、このように投げた後、さらに処理を行ってもロブスターの抵抗がそれほど激しくなりません。また、鍋に水を沸かし、水が沸騰したら火を止め、ロブスターを鍋に注ぐと、しばらくすると水がとても汚れ、ロブスターの汚れが出てくることがわかります。

ステップ2:

最も掃除が難しいのはロブスターの腹部と爪で、ブラシで丁寧にこすり洗いする必要があります。家で作るなら、エビの2本の大きな爪を除いて余分な足をすべて切り落とすことを真剣に検討するだろう。ロブスターが小さい場合は、肉があまり入っていないので、爪も切り取ってもよいでしょう。

ステップ3:

ロブスターの頭の殻を剥くと、消化器官としての役割を果たす胃袋が見えます。その機能は腸と似ており、非常に汚いです。これを削除する必要があります。ロブスターの背中の真ん中あたりを後ろからつまんで、ハサミで頭を2cmほど切り落とすと、頭のてっぺんに穴が開きます。ハサミの先で中の胃袋を取り出し、少量の水で洗います。ロブスターの中には頭蓋骨に美味しい「黄身」を持っているものもいるので、それをさばくときは、頭の上から下に向かって45度くらいの角度でハサミで切ると、「黄身」を残したまま胃袋を取り出すことができます。最後に、細い水流で丁寧に洗い流すのを忘れないでください。この切り込みは、頭部の黄色いペーストを取り除かずに、頭部の胃袋を取り除く必要があるため、非常に重要です。ハサミで完全に切らないでください。半分まで切ってから引き抜きます。こうすると、通常はお腹全体が出てきます。とても簡単なので、何度も練習してください。

ステップ4:

尾びれの真ん中あたりを手でつまんで、折れるまで左右にひねり、ゆっくり引き抜きます。こうするとエビの内臓が出てきます。

最後に、上記の処理を終えたロブスターをきれいな水で3回すすいでから、キッチンに入れることができます。これらは、自分でロブスターをきれいにするために必要な方法です。現在、ロブスターを販売している多くの店では、エビの筋と頭を取り除くことを要求しています。自分でやりたくない場合は、購入時に殺してしまえばよいのです。家に帰ったら、味に影響する砂を避けるために、ロブスターをブラシで洗う必要があります。