ニンニクは天然の殺菌・消毒成分として認められているため、北部地域でニンニクを食べることは人気があります。ニンニクはタンパク質が豊富で、体の栄養タンパク質を補うことができます。また、脂肪を分解し、有益な脂肪を補うことができます。糖分とビタミンの含有量も多く、さまざまな抗体に変換され、血管を強化し、免疫システムを強化します。ニンニクの食べ方はたくさんあります。調理して生で食べることに加えて、ニンニクの酢漬けを作ることもできます。ニンニクの酢漬けの材料は比較的単純です。一般的な材料は、米酢、白砂糖、塩です。ニンニクを浸すときは、ニンニクの外皮の一部を剥がして、きれいな外皮を残す必要があります。浸すプロセス中の時間に注意し、しっかりと密封します。毛やカビを避けるために、蓋を開けて確認しないでください。 自家製甘酸っぱいガーリック はじめに 甘酸っぱいニンニクには、人体に必要なタンパク質、脂肪、糖分、ビタミン、さまざまなアミノ酸、微量元素、さまざまな揮発性硫黄化合物、その他人体に有益な物質が豊富に含まれています。人体の生理機能を高め、新陳代謝を促進し、老化を遅らせ、血中脂質を低下させ、血糖値を下げ、コレステロールとトリグリセリドを低下させ、心臓血管疾患を予防し、免疫力を高める機能があります。 材料 ニンニク 塩 米酢 白砂糖 練習する 1.ニンニクの乾燥した外皮を剥き、根を切り落として洗います。それを2~3回に分けて瓶に入れ(沸騰したお湯で茹でて天日干ししたもの)、その都度塩をふりかけます(塩辛くなりすぎないように自分で調節してください)。瓶に蓋をして 10 日間マリネします。ニンニクが均等にマリネされるように、毎日瓶を振ってください。 2.ニンニクの半分に米酢を注ぎ、蓋をして10日間漬け込みます。ニンニクが均等に漬けられるように、毎日瓶を振ってください。 3.砂糖を加えてよく混ぜ、蓋をして4~5日間漬け込んでから食べます。 ヒント 1.漬ける前にニンニクを薄い塩水に1日浸し、水を切って辛味を取り除くこともできます。漬物に含まれる亜硝酸塩の含有量は漬けてから9日目から減少し始め、15日目以降は安全な範囲まで下がります。亜硝酸塩中毒を避けるため、食べる前に20日以上漬けてください。 2.蓋を開けたときに刺激臭がしなくなったら、食べごろです。漬け込んだ甘酸っぱいニンニクをあまりに短い時間で食べると、腹痛、吐き気、胸の圧迫感などの症状を引き起こす可能性があります。目の病気のある人はニンニクの食べ過ぎには注意が必要です。 ローストガーリック はじめに ニンニクには、体内の解毒を助ける(セレン)、(ゲルマニウム)、(硫化物)が豊富に含まれています。ニンニクは野菜の中で最も多くの硫黄を含んでおり、天然の消毒剤および殺菌剤です。 材料 ニンニク1/2ポンド、醤油ペースト大さじ1、果糖大さじ1/2、ごま油大さじ1/3 練習する ( 1)皮と殻が付いた大きめのニンニクを選び、洗って水気を切り、茎を少し切り落としてニンニクの果肉を露出させます。 ( 2)調味料を全て混ぜ合わせたら、にんにくを一片ずつソースに加え、15分ほど漬け込みます。最後に、ニンニク全体をひっくり返してソースが全体に行き渡るようにし、ローストを始めます。 (3)ニンニクを一片ずつ天板に並べ、200℃のオーブンで20分ほど焼いて、ニンニクの肉に火が通るまで焼きます。ニンニクの一部が少しはじけたら、火が通った証拠です。ニンニクは血圧を下げる効果があることが臨床的に確認されており、ニンニクを多く食べると有益です。 ガーリックホタテカエルスープ 材料 カエル2匹、ニンニク10片、水1000cc、干しホタテ10g、クコの実3g、日本酒大さじ1杯、塩ひとつまみ 練習する 1.カエルを洗って皮をむき、切り分けて置いておきます。ニンニクを170℃の油で黄金色になるまで炒めて置いておきます。 2.煮込み鍋に水、カエル、ニンニク、ホタテ、クコの実、日本酒などの材料を入れ、鍋の口をラップで覆います。 3.蒸し器に入れて強火で1時間蒸し、取り出して塩で味を調えます。 |
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