ニンニクのピクルスの作り方は？砂糖を加える必要はありますか？

ニンニクは天然の殺菌・消毒成分として認められているため、北部地域でニンニクを食べることは人気があります。ニンニクはタンパク質が豊富で、体の栄養タンパク質を補うことができます。また、脂肪を分解し、有益な脂肪を補うことができます。糖分とビタミンの含有量も多く、さまざまな抗体に変換され、血管を強化し、免疫システムを強化します。ニンニクの食べ方はたくさんあります。調理して生で食べることに加えて、ニンニクの酢漬けを作ることもできます。ニンニクの酢漬けの材料は比較的単純です。一般的な材料は、米酢、白砂糖、塩です。ニンニクを浸すときは、ニンニクの外皮の一部を剥がして、きれいな外皮を残す必要があります。浸すプロセス中の時間に注意し、しっかりと密封します。毛やカビを避けるために、蓋を開けて確認しないでください。

自家製甘酸っぱいガーリック

はじめに甘酸っぱいニンニクには、人体に必要なタンパク質、脂肪、糖分、ビタミン、さまざまなアミノ酸、微量元素、さまざまな揮発性硫黄化合物、その他人体に有益な物質が豊富に含まれています。人体の生理機能を高め、新陳代謝を促進し、老化を遅らせ、血中脂質を低下させ、血糖値を下げ、コレステロールとトリグリセリドを低下させ、心臓血管疾患を予防し、免疫力を高める機能があります。

材料

ニンニク

塩

米酢

白砂糖

練習する

1.ニンニクの乾燥した外皮を剥き、根を切り落として洗います。それを2～3回に分けて瓶に入れ（沸騰したお湯で茹でて天日干ししたもの）、その都度塩をふりかけます（塩辛くなりすぎないように自分で調節してください）。瓶に蓋をして 10 日間マリネします。ニンニクが均等にマリネされるように、毎日瓶を振ってください。

2.ニンニクの半分に米酢を注ぎ、蓋をして10日間漬け込みます。ニンニクが均等に漬けられるように、毎日瓶を振ってください。

3.砂糖を加えてよく混ぜ、蓋をして4～5日間漬け込んでから食べます。

ヒント

1.漬ける前にニンニクを薄い塩水に1日浸し、水を切って辛味を取り除くこともできます。漬物に含まれる亜硝酸塩の含有量は漬けてから9日目から減少し始め、15日目以降は安全な範囲まで下がります。亜硝酸塩中毒を避けるため、食べる前に20日以上漬けてください。

2.蓋を開けたときに刺激臭がしなくなったら、食べごろです。漬け込んだ甘酸っぱいニンニクをあまりに短い時間で食べると、腹痛、吐き気、胸の圧迫感などの症状を引き起こす可能性があります。目の病気のある人はニンニクの食べ過ぎには注意が必要です。

ローストガーリック

はじめにニンニクには、体内の解毒を助ける（セレン）、（ゲルマニウム）、（硫化物）が豊富に含まれています。ニンニクは野菜の中で最も多くの硫黄を含んでおり、天然の消毒剤および殺菌剤です。

材料

ニンニク1/2ポンド、醤油ペースト大さじ1、果糖大さじ1/2、ごま油大さじ1/3

練習する

（ 1）皮と殻が付いた大きめのニンニクを選び、洗って水気を切り、茎を少し切り落としてニンニクの果肉を露出させます。

（２）調味料を全て混ぜ合わせたら、にんにくを一片ずつソースに加え、15分ほど漬け込みます。最後に、ニンニク全体をひっくり返してソースが全体に行き渡るようにし、ローストを始めます。