本格的なスパイシークラブの作り方は？

四川料理の中でも非常に有名な食べ物である辛いカニを食べたことがある人は多いでしょう。名前の通り、スパイシーカニは主にその辛い味が特徴です。そのため、スパイシーカニを好んで食べる人が多く、独特の味があり、とても美味しいです。地域によってスパイシーカニの味は異なり、最も本格的なスパイシーカニを作るには、やはり慎重な準備が必要です。スパイシークラブはカニ肉を主原料として作られており、栄養価が非常に高いです。カニ肉はタンパク質やその他の栄養素が豊富で、人体に一定の栄養効果があり、体の免疫力を高めることもできます。スパイシーカニの調理方法は比較的簡単ですが、いくつかの細部に注意する必要があります。たとえば、熱などの問題。

1. 方法1

生きたカニの殻をへそから外し、内臓とエラをきれいにし、足の先と殻の端を取り除いて洗い、8つに切り、適量の塩と料理酒を加えてよく混ぜます。鍋を強火にかけ、植物油を50％熱し、カニの切り口に乾いた澱粉をまぶし、油鍋に入れて火が通るまで揚げます（カニの殻も同時に火が通ります）。花椒を熱したフライパンに入れて炒め、花椒油を作ります。フライパンに植物油を入れて油温を40%に温め、唐辛子と花椒を加えて香りが出るまで炒め、スープに入れてしばらく煮込み、生姜のスライス、ネギのスライス、ニンニクのスライス、カニを加え、塩、料理酒、チキンエッセンスを加えて2分間煮込み、水でんぷんを加えてとろみをつけ、最後にゴマ油、花椒油、赤油、コショウパウダーを加えてよく混ぜてお召し上がりください。

2. 方法2

カニ肉を容器に入れ、適量の白ワインを加えます。カニが酔った後、エラ、胃袋、腸を取り除き、切り分けます。ネギとショウガを洗い、ネギは切り分け、ショウガはスライスします。鍋に油を入れて火にかけ、油が30％熱くなったら、コショウと乾燥唐辛子を加えて、辛い香りが出るまで炒めます。次に、ショウガスライス、ネギ、カニの切り身を加え、料理酒、酢、砂糖、塩を注ぎ、均等に炒めてお召し上がりください。カニの食べられる部分は筋肉、卵巣、精巣、卵巣です。食べられない部分は胃、腸、えらです。食後すぐに果物を食べたり、生水を飲んだりするのは避けてください。

3. 方法3

2. 中華鍋に適量の油を入れ、青竹またはセロリ（好みに応じて調整可能）約100gを80％火が通るまで炒め、スパイシーカニ調味料1袋100gを注ぎます。下ごしらえしたカニを鍋に注ぎ、水20mlを加え、水気がなくなるまで炒め、美味しいスパイシーカニとしてお召し上がりください。