自家製朝食パンケーキ

朝食ケーキにはさまざまな種類があります。作るのには時間がかかります。まず小麦粉と食用油を用意し、生地をこねます。生地をこねるときは、ぬるま湯を使うのが最適です。生地をこねた後、カボチャを調理し、カボチャのペーストを生地と一緒にこねて、カボチャケーキを作ります。鍋で蒸した後、すぐに食べることができます。試してみてください。

【自家製シングルパンケーキ】

【材料】普通の小麦粉/塩/食用油

【具体的な手順】

1. 空のボウルに小麦粉 300 g を入れ、小麦粉に少量の塩を加えてグルテン含有量を増やします。次に、ボウルに沸騰したお湯 80 ml を均等に注ぎ、注ぎながらかき混ぜます。次に、ボウルに冷水 70 ml を注ぎ、小麦粉が綿状になるまでかき混ぜます。小麦粉が綿状になるまで練り上がったら、食用油を15ml加えます。食用油を加えると、パンケーキが柔らかくなります。

2. 生地を滑らかになるまでこね、蓋をして5分間休ませます。

3. 生地を細長く伸ばし、8～10 個に分けます。必ず均等に分けます。

4. 生地を 2 つ取り、同じ大きさの小さなパンケーキ 2 枚を作ります。次に、パンケーキの 1 つに食用油を塗り、小麦粉を少し振りかけます。油を塗ったり小麦粉をまぶしたりするのは、2枚のパンケーキがくっつくのを防ぐためです。

5. 油を塗ったパンケーキの上に、もう1枚パンケーキを置きます。

6. 重ねたパンケーキをめん棒で伸ばして薄いパンケーキにします。厚さが均一で、できるだけ薄くなるようにしますが、パンケーキのサイズがパンケーキパンのサイズを超えないようにしてください。

7. 電気オーブン皿またはフライパンを熱します。フライパンの内側に油を塗る必要はありません。パンケーキをフライパンに入れて蓋をするだけです。

8. 片面が焼けたら、裏返して反対側に置きます。両面が焼けたら出来上がりです。所要時間は約 1 分です。あまり長く焼かないでください。そうしないと、パンケーキが柔らかくなりません。

9. 焼き上がったパンケーキを少し冷ましてから、真ん中から開きます。これでパンケーキが2枚出来上がりです。

【さつまいもケーキ】

【材料】小麦粉/もち米粉/さつまいも/卵/イースト/砂糖

【具体的な手順】

1. 小麦粉100g、もち米粉150g、イーストパウダー3g、砂糖20gを空のボウルに入れ、卵2個を加えます。その後、ぬるま湯を約300ml加えて箸でかき混ぜます。

2. 細かく、少し厚めの生地を作ります。

3. 準備した生地をラップで包むか蓋をして、20分間発酵させます。

4. サツマイモの皮をむき、洗ってさいの目切りにし、お湯を沸かした鍋に入れて蒸します。

5. 蒸したサツマイモを空のボウルに注ぎ、熱いうちにスプーンでつぶしてサツマイモのピューレを作ります。

6. 電気パンを予熱し、発酵した生地を均一にかき混ぜ、小さなスプーン1杯の生地をパンに注ぎます。スプーン1杯の生地がパンケーキ生地1枚分です。4杯分の生地を順番に注ぎ、パンケーキ生地を4つ作ります。マッシュしたサツマイモをパンケーキ 2 枚にのせ、残りの 2 枚には何もつけません。

7. パンケーキが焼けて形ができたら、サツマイモピューレが入っていないパンケーキを、サツマイモピューレが入っているパンケーキの上に裏返しにして置きます。このとき、フライパンの中にサツマイモが入った丸いパンケーキが 2 枚できあがります。

8. 次に、電気ベーキングパンの空いたスペースにさらに 2 杯分の生地を注ぎ、パンケーキを 2 枚作ります。同じ方法で、マッシュしたサツマイモをパンケーキ生地の 1 つにのせます。パンケーキを焼いて形を整えたら、マッシュしたサツマイモのないパンケーキを、マッシュしたサツマイモのあるパンケーキの上に、表を下にして置きます。

9. 電気オーブン皿の蓋をして約3分焼きます。表面が黄金色になったらオーブン皿から取り出します。

【ハムエッグパンケーキ】

【材料】小麦粉/卵/にんじん/ハム/ねぎ/塩

【具体的な手順】

1. 空のボウルに小麦粉150gを入れ、卵2個を割り入れて混ぜ、塩少々を加えて水170mlを注ぎます。

2. 箸を使って均一に混ぜ、細かい生地を作ります。

3. にんじんの皮をむき、おろし金ですりおろしてから、細かく切ります。ハムをさいの目切りにし、ネギをみじん切りにして、生地に加えます。

4. 野菜と生地が均一になるように、菜箸を使って一方向にかき混ぜます。

5. 電気パンまたはフライパンを予熱した後、フライパンの底に油を塗ります。スプーンを使ってフライパンに生地を入れ、ヘラを使って平らに伸ばして小さなパンケーキを作ります。

6. 鍋に蓋をして弱火で両面がきつね色になるまで揚げ、出来上がりです。