乾燥唐辛子入り鶏もも肉のフライの作り方は？

病気になったときや、病院で手術を受けなければならないときでも、食事療法で十分な栄養を補給する方法を見つける必要があります。たとえば、チキンスープを飲むのは非常に良い選択です。しかし、すべての患者がチキンスープを飲めるわけではないので、事前に医師に相談してください。実は、鶏もも肉と乾燥ピーマンの炒め物など、日常生活では鶏肉を調理する方法は他にもあります。その方法とは？

材料

材料

鶏もも肉。

賦形剤

赤唐辛子、杭州花椒、玉ねぎ、生姜。

調味料

塩、MSG、チキンパウダー、料理酒、醤油、水澱粉、食用油。

製造工程

1. 鶏もも肉を洗って、後で使用するために切り分けます。

2. 肉を塩、料理酒、醤油で約20分間マリネします。

3. マリネした鶏もも肉に水で溶いた澱粉をまぶし、置いておきます。

4. 赤唐辛子と杭州花椒をさいの目切りにし、玉ねぎと生姜をみじん切りにして置いておきます。

5. フライパンに油を入れて熱します。油が60%ほど温まったら、鶏もも肉を加えて火が通るまで炒めます。フライパンから取り出します。

6. フライパンに油を少し残し、火が50%くらい通ったらネギと生姜を加えて香りが出るまで炒めます。

7. 赤唐辛子と杭州花椒を加え、強火で数回炒め、鶏もも肉を加えてまんべんなく炒め、料理酒と醤油を加える。

8. 塩、MSG、チキンパウダーを加えて味付けし、とろみをつけたら出来上がりです。

ヒント：

1. 鶏もも肉をクルミ大に切ります。

2. 塩味とさっぱりとした味が好まれます。

鶏肉は柔らかくて美味しく、淡白な味なので様々な料理に使えます。たんぱく質を多く含み、肉類の中でも最もたんぱく質含有量が多い肉類の一つともいえる高たんぱく・低脂肪の食品です。硫酸カリウムにはアミノ酸が多く含まれているので、牛肉や豚肉の不足分を補うことができます。同時に、鶏肉には他の肉類よりも多くのビタミンAが含まれており、その量は野菜やレバーより少ないものの、牛肉や豚肉よりもはるかに高いビタミンA含有量を誇ります。

もも肉は足から脚にかけての部分、脚の付け根の肉です。肉質はかなり硬く、皮ごと食べると脂肪分が多くなります。また、鶏全体の中で最も鉄分が多い部位でもあります。