アサリ入り蒸し卵の作り方

蒸しあさりと卵のレシピは、人々が思っているほど難しくはありません。まずは必要なものを準備し、手順に従って調理を始めてください。火加減をしっかりコントロールすることを忘れないでください。

1. メインの材料（卵3個、あさり300g）と副材料（塩、ネギ、唐辛子）を用意します。

2. 鍋に水を入れ、あさりを入れて強火で沸騰させます。沸騰の途中で口が開いてしまったあさりは取り除きます。

3. 身のないハマグリの殻を取り除き、身のある面を蒸し器に置きます。

4. 大きめのボウルに卵を入れてかき混ぜます。黄身が2つ隣り合っている卵が二黄卵です。

5. 卵を均一に混ぜたら、1.5倍量の冷水と適量の塩を加えてよく混ぜます。

6. 卵液を蒸し器にふるい入れます。ふるいは鍋の泡立てに使う小さなザルを使います。

7. 蒸し器をラップで覆います。こうすることで、水蒸気が鍋の中に落ちるのを防ぎます。

8.蒸し器に入れ、冷水または沸騰したお湯に入れて強火で10〜15分蒸します。

9. みじん切りにしたネギと唐辛子を散らし、蒸し魚醤油をかけ、最後に熱した油をかけます。

もしかしたら、ホテルであさりの蒸し卵を食べたことがあるかもしれませんし、屋台で食べたことがあるかもしれません。しかし、レシピをよく知っているので、自分で作った料理の味は、これらの場所で作られたものよりも間違いなくずっと美味しいと思います。