川エビの美味しい調理方法

川エビの名前は生息環境を表しています。私の国では、主にその緑色から、緑エビとも呼ばれています。川エビは海エビほど甘くありません。普通の水で茹でると魚臭くなります。川エビを調理する最良の方法は、揚げるか炒めることです。エビは揚げる前によく洗ってください。キビピーマンやピーマンを使うのが最適です。川エビは味が良いだけでなく、心臓血管系に良い調整効果もあります。

（１）川エビは沼エビとも呼ばれ、栄養価が高く、柔らかくて美味しく、人々に深く愛されている貴重な水産物です。エビは授乳効果が強く、リンやカルシウムも豊富で、特に子供や妊婦に有益です。淡水エビは、江蘇省、上海市、浙江省、福建省、江西省、広東省、湖南省、湖北省、四川省、河北省、河南省、山東省など、中国全土に広く分布しています。淡水湖、河川、池、沼などに広く生息しており、河北省白陽店、江蘇省太湖、山東省微山湖で採れるものが有名です。

（２）川エビは海エビほど新鮮で甘くないので、普通の水で茹でてはいけません。一番良いのは揚げたり炒めたりすることです。乾燥唐辛子と花椒と一緒に30分煮て、小さな赤ピーマンと緑ピーマンと一緒に炒めます。とても風味豊かです！川エビは美味しいですが、きれいにするのは大変です。揚げる前に、川エビの中の水草、ヒル、小魚、不純物を取り除かなければなりません。何千回も洗った後でも、透き通った川エビはいつも一番美味しく、一番安全です。皆さんご存知の通り、揚げた川エビにはマグネシウムが豊富に含まれており、心臓の活動に重要な調節作用があり、心血管系を保護することができます。血液中のコレステロール含有量を減らし、動脈硬化を防ぎ、冠動脈を拡張して高血圧や心筋梗塞の予防に効果があります。

（３）川エビの口は頭胸部の底にあります。頭胸部には2対の触角があり、嗅覚、触覚、平衡感覚を司っています。また、大顎と小顎からなる咀嚼器官もあります。頭胸部には、食物をくわえるのに役立つ3対の顎骨もあります。5対の歩行脚があり、主に狩りや這い回るのに適しています。 5対の遊泳肢と、腹部に1対の短い尾肢がある。尾肢と腹部の最後の節は尾扇を形成し、川エビの遊泳方向を制御することができます。