手打ち麺の作り方

学校や会社の食堂で、いつも同じ単調な食事を食べていませんか? 味気ない食事に不満を感じていませんか?実は、このまま続ける必要はありません。料理の腕が良ければ、食事が楽しくなり、より幸せな生活が送れると思います。さて、手延べ麺の作り方をご紹介します。

1. ボウルに小麦粉（分量外）と小麦粉（分量外）を入れてよく混ぜます。

2.12 別の大きなボウルを用意し、塩と温水を加え、塩が溶けるまでかき混ぜます。

3.21 パン焼き機のミキシングページを麺専用のものに変更します。均一に混ぜた小麦粉を注ぎ入れ、次に塩水を注ぎ入れます。製麺モードを選択すると、パンマシンが自動的に15分間かき混ぜます。 （パン焼き機がない場合は、自分で頑張って生地をこねる必要があります。生地をボール状にこねた後、約5分間休ませます。もう一度こねると、より簡単に滑らかになります。こねた後、柔らかくなるまで約15〜20分休ませます。）

4.1 生地に小麦粉をふりかけ、1枚取り、0.2～0.3cmの厚さに伸ばします。（厚さはお好みで調整してください）

5.2 パネルに小麦粉をふりかけ、生地を取り出し、丸い形にこねて、2つまたは4つに切ります。

6. 3層に折り、各層の中央に小麦粉をふりかける（切るときに麺がくっつかないようにするため）

7. 包丁を使って麺を切ります（幅はお好みで）

8. 麺を切ったら、小麦粉をふりかけて手で振って混ぜます（麺がくっつかないようにするため）

9. 麺を再び形に整え、乾いた小麦粉を払い落とします（長時間放置すると麺がくっついてしまうので、鍋に直接入れるのがベストです。小麦粉を払い落とさないと、スープと混ざりやすくなります。大きな鍋で調理しないと、調理しにくくなります）。

10. 麺を切る

おそらく、あなたはこれまで手延べ麺を食べたことがなく、作り方も知らないでしょう。しかし、上記の紹介文を読んで感動されたと思います。自分の心を信じて、心に従ってこの料理の作り方を学んでください。作った後に得られる達成感と喜びは本当に素晴らしいものであることを知っておくべきです。