おいしいお餅の作り方

餅は古代から現代まで受け継がれてきた伝統的な食べ物で、旧正月には餃子や餅などを食べることが多いです。餅は粘り気があってとても美味しいです。直接砂糖をかけて食べる以外にも、餅の食べ方はたくさんあります。火鍋や辛い鍋を食べるときに餅を入れる人もいます。お餅を揚げて食べるのが好きな人もいますが、これもとても美味しいです。お餅を揚げて美味しく食べる方法を学びましょう。

材料を準備します。

揚げ餅

2 餅を細長く切るかスライスし、玉ねぎ、にんじん、キャベツは千切りにし、ねぎは細切りにします。

3 フライパンに油を熱し、玉ねぎを加えて香りが出るまで炒め、千切りにしたにんじんを加えて炒め続けます。

4 水200mlを加えます。スープがあるとさらにおいしくなります。水が沸騰したら、千切りキャベツを加えて調理を続けます。

5 水が沸騰したら、主な調味料であるチリソースを加え、チリソースをスープと野菜と混ぜます。沸騰したら、主な原料である餅を加え、中火から弱火で調理を続けます。

6 スープが濃くなってくると、塩味が感じられるようになります。薄すぎる場合は、塩を少し加えます。甘い味がお好みの場合は、砂糖を小さじ1杯加え、みじん切りにしたネギを加え、さらに1分ほど炒めると、香り豊かな餅の出来上がりです。 ！

揚げ餅

7 昔は、揚げ餅は春節の時だけ食べられていましたが、今では餅の製法が改良され、真空パックになっているのでカビが生えにくく、一年中食べられるようになりました。餅はもち米でできていて、とても粘り気があるので、あまり厚く切らないようにしましょう。そうでないと味がわかりにくくなります。しかし、薄すぎると、柔らかすぎて歯ごたえがなくなります。そのため、餅をおいしく揚げたい場合、餅のスライスの大きさと厚さは大きな影響を与えます。味を良くし、くっつかないようにするには、まず油で揚げてみるのもいいでしょう。

揚げ餅

8 主な事項:

1. 乾燥した餅の場合は、事前に一晩浸しておきます。暑い季節に新鮮さを保つには、冷蔵庫に入れるのが最適です。

2.餅自体にはあまり味がないので、他のおかずの味を吸収する必要があります。野菜と少量の肉に加えて、雪菜を入れると、揚げ餅がより美味しくなります（江蘇省と浙江省では「雪里紅」、湖南省と湖北省では「白菜」と呼ばれる大手スーパーで購入できます）。

3. おかずが70%～80%火が通ったら、餅を加えます。加えたらすぐにフライパンから取り出してください。そうしないと、餅が柔らかくなりすぎて美味しくありません。

4. スープを小さじ1杯加えて1分ほど炒めます。こうすることで餅にソースが絡みやすくなりますが、スープの量は多すぎないようにしてください。おかずを炒めた後に水分が多く出る場合は、スープの量を適切に減らしてください。

5. 餅は加熱するとフライパンにくっつくことがあります。くっつかないように、加えた後は時々炒めてください。

6. チリソース自体に塩味があるので、塩辛くなりすぎないように量を調節してください。