最高に美味しい大根の千切りの作り方

大根は私たちの日常生活で最も一般的な野菜だと思います。どの地域の野菜市場でもほとんど見かけます。大根自体は比較的高カロリーの食品です。冬には、体の冷えを吹き飛ばすために大根を使って鍋料理を作ります。しかし、鍋料理だけに使うと、とても単調に見えてしまいます。実は、大根には他の栄養上の利点があり、調理方法も様々で、どれも美味しくいただけます。例えば、冷たく混ぜた大根の千切りは、さっぱりしているだけでなく、栄養成分も保持しています。では、大根の千切りを作るのに最適な方法は何でしょうか？

効果

大根は世界中に分布しており、アブラナ科のRaphanus属に属します。大根は甘くてシャキシャキしていて、柔らかくてジューシーで、その効能は高麗人参に劣りません。青大根には、蓄積を取り除き、痰を取り除き、利尿し、下痢を止める効果があります。白大根には、ガスを解消し、食べ物を消化し、病気を取り除き、肺を潤し、解毒し、唾液の分泌を促進する効果があります。

1. 消化と吸収を促進する

大根にはブドウ糖、ビタミンC、アミラーゼ、粗繊維、無機塩など10種類以上の栄養素が豊富に含まれています。これらの成分には糖化酵素が豊富に含まれており、食品中のデンプンや脂肪を分解し、人体に完全に吸収させることができます。

2. 胃酸分泌を抑制する

大根にはマスタードオイル、アミラーゼ、さまざまな消化酵素が含まれており、胃腸の運動を促進し、食欲を増進し、過剰な胃酸を抑制し、消化を助けます。

3. 抗がん作用

大根に含まれるリグニンはマクロファージ貪食細胞の働きを強めます。また、発がん性ニトロソアミンを分解して発がん作用を失わせる酵素も含まれています。

4. 人間の免疫力を高める

大根は性質が冷たく、味は甘く、ビタミンCと微量元素の亜鉛が豊富で、人体の免疫力を高め、病気に対する抵抗力を向上させるのに効果的です。

4. 抗酸化物質

大根に含まれるビタミン C は、肌の老化を防ぎ、メラニン色素の形成を抑制します。大根を食べると、肌を白く、柔らかく、滑らかに保つことができます。さらに、大根に含まれるビタミンAとビタミンCは酸化に効果的に抵抗し、がんや動脈硬化を予防する役割を果たします。

5. 解毒を促進する

大根には植物繊維が豊富に含まれており、胃腸の運動を促進し、便秘を解消し、体内の毒素を効果的に排除し、肌荒れを改善するのに役立ちます。