キノコを使ったスープを作るには何がいいでしょうか？

椎茸は菌類の一種で、栄養分が豊富で、体の抵抗力を高めることができます。調理方法はたくさんあります。どのように調理しても、椎茸は特に美味しいです。椎茸はスープを作るのに使われ、その栄養分は人体に吸収されやすいです。椎茸は多くの食品と一緒にスープを作ることができます。スープを作るのに最適な食品は何ですか？次に見てみましょう。

1. 椎茸を使った料理: 椎茸、コーン、豚バラ肉のスープ

材料: トウモロコシ(新鮮)、スペアリブ、マッシュルーム、塩、白コショウ、料理用ワイン(適量)。

練習する：

1. 肋骨を洗い、冷水に入れて沸騰させ、血の泡をすくい取って洗います。

2. キノコを洗って細かく切り、トウモロコシをみじん切りにし、玉ねぎをみじん切りにし、生姜をスライスします。

3. リブをキャセロールに入れ、冷水を加え（一度に加える水が十分であることを確認してください）、みじん切りにした玉ねぎとショウガのスライスを加え、料理酒を加えます。

4. 水を沸騰させたら、トウモロコシとキノコを加えます。弱火にして 1 時間煮込みます。塩と少量の白コショウで味付けしてお召し上がりください。

2. 椎茸を使った料理: 椎茸入りチキンスープ

材料: 鶏一羽、キノコ約6個、生姜（お好みでナツメを加えることもできます）。

練習する：

1. 生姜を厚めにスライスし、キノコを熱湯に浸し、鶏肉を切ります。

2. 生姜のスライスをキャセロールに入れ、水を加えて沸騰させます。

3. 水が沸騰したら、洗ったキノコと鶏肉を鍋に入れて調理します。最初に鶏肉を強火で茹で、その後弱火で煮ます。

4. 約1時間煮て、塩で味を調えます。

3. 椎茸を使った料理: 椎茸と鶏足のスープ

材料: 新鮮なマッシュルーム、鶏の足、生姜のスライス、料理酒、塩。

練習する：

1. 洗った新鮮なキノコをまな板の上に置き、後で使用するために切ります。

2. きれいに洗った鶏の足と生姜のスライスをきれいな水の入った鍋に入れて湯がいてから取り出します。

3. 湯がいた鶏の足を鍋に入れ、適量の料理酒を加えて沸騰させ、7～8分ほど煮ます。

4. みじん切りにした新鮮なキノコを加えて2分間沸騰させ、適量の塩を加えて味付けし、よくかき混ぜます。

4. 椎茸を使った料理: 椎茸、黒キクラゲ、イカのスープ

材料: スルメ、椎茸、黒キクラゲ、ナツメ、生姜 (それに脂身の多い豚バラ肉と赤身の豚バラ肉を数枚ずつ)。

練習する：

1. スルメ：前日に冷水に浸しておく。椎茸と黒キクラゲ：冷水に浸して置いておく。

2. 浸した椎茸の茎を取り除き、表面に十字の切り込みを入れます。黒キノコの茎を取り除き、小さな花びらに切ります。

3. 漬けたスルメの表面の薄い膜を剥がし、骨と内臓を取り除いてきれいに洗います。

4. 鍋に十分な水を加え、みじん切りにしたスルメ、キノコ、キクラゲ、ナツメ、生姜のスライス、豚バラ肉を入れ、20分間一緒に煮込み、味付けします。

5. 椎茸を使った料理: 椎茸と栗のチキンスープ

材料: 鶏もも肉 1 本、新鮮な栗 300g、乾燥キノコ 15 個、日本酒 50cc、水 2500cc、塩 3 スプーン。

練習する：

1. 鶏肉を切り、沸騰したお湯で茹でて血抜きをします。キノコは水に浸し、栗は洗います。

2. 鍋にすべての材料とキノコを浸す水を入れ、さらに日本酒と水を加えます。

3. 中強火で沸騰させ、その後弱火にして 1 時間煮ます。火を止める前に塩を加えて味を整えます。電気鍋を使って煮込むこともできます。外鍋に2カップ半の水を入れ、沸騰したら塩を加えて味を調えます。