煮魚の作り方

テレビで料理番組を見るたびによだれが出てきてしまいますか?しかし、ついていこうと思ったときには、番組はすでに終わっていたのです。がっかりしないでください。今日は、ニベの煮込みの具体的な手順をお教えします。

1.1 フライパンにいつもより少し多めに油を入れ、油温が50%になったら魚を入れて揚げ始めます。

2.2 材料を準備します。まずは購入したニベを塩漬けにします。揚げるときに油が飛び散らないように、しばらく天日干しして乾かすのがベストです。揚げた魚が傷みにくく、形もきれいになります。魚は長すぎるので、水平に半分に切る必要があります。生姜は千切りにし、ネギはみじん切りにします。スペア

3.1 鍋に千切り生姜を加えて魚臭さを消します。

4.2 最初は強火で、次に中火にし、フライパンを回転させて油が魚の体に浸透し、魚が均等に加熱されるようにします。揚げるときに、ヘラを使って魚の身を押して、魚の身の中の水分を乾燥させることもできます。こうすることで、揚げた魚は外はカリカリ、中は柔らかくなります。ヘラで確認し、身が硬くなり皮が固まったら裏返して揚げます。 (これには経験とゆっくりとした学習が必要です。) 魚の両面が黄金色になるまで揚げられたら、味付けを始めることができます。

5. 鍋に薄口しょうゆと醤油を少し加えて、魚を焼き始めます。

6. 鍋に水をさらに加えて魚を調理します。鍋の中の水と油の衝突力により、調味料の風味が瞬時に魚に溶け込みます。蓋をして数分間煮る

7. 最後に、好みに合わせて少量のコショウとMSGを加え、みじん切りにしたネギを散らし、皿に盛り付けます。

8. 完成品イメージ

ニベの煮付けは、私たちの親の世代なら問題ないのですが、食べ物に困ることのない若者にとって、本当に一人で作れるのでしょうか？自分を信じてください。完璧な調理法を使えば、必ず完璧にできます。