冬瓜の漬け方

冬瓜はよく食べる野菜です。栄養価が比較的高く、利尿作用や利尿効果に優れています。ビタミンやミネラルも豊富です。特に高血圧や糖尿病の患者に適しています。冬瓜の食べ方はいろいろあります。スープや詰め物、漬物などに使えます。家庭料理として最適です。冬瓜を美味しく漬ける方法を学びましょう。

冬瓜の漬け方

材料：

冬瓜、塩、ニンニク、唐辛子

冬瓜の漬物の手順：

1. 冬瓜の種を取り除き、皮をむいて洗います。

2. 5～6cmの四角形に切ります。

3. 鍋に水を入れて沸騰させ、冬瓜を加えて少し柔らかくなるまで煮ます。

4. 取り出して容器に入れ、最初は冬瓜が十分に冷えるまで何度も冷水を交換します。その後、5〜6時間冷水に浸し、その間に2〜3回冷水を交換します。

5. 冷水を捨て、冷水に浸し、軽く水を切ります。

6. 冬瓜を一切れずつ塩で揉み、密封瓶に入れて冷蔵庫に入れます（通常は3日で十分です）。唐辛子とニンニクを一緒にマリネすることもできます。

冬瓜の効能と機能

1. 脂肪を減らして体重を減らす

冬瓜に含まれるコハク酸は、体内の糖分が脂肪に変わるのを効果的に抑制し、体内の脂肪蓄積を防ぎ、余分な脂肪を消費します。高血圧、動脈硬化の予防と治療、減量に効果があります。冬瓜には食物繊維が豊富に含まれており、体内の血糖値を効果的に改善します。さらに、食物繊維はコレステロールを下げ、血中脂質を下げ、動脈硬化を予防します。

2. 美容とスキンケア

冬瓜の種子にはオレイン酸が含まれており、体内のメラニン沈着を抑制する働きがあり、保湿効果や美容効果に優れています。さらに、冬瓜の種子に含まれるタンパク質とシトルリンは肌に潤いを与え、メラニンの生成を抑制する働きがあります。

3. 利尿作用とむくみ

冬瓜にはさまざまなアミノ酸が豊富に含まれており、果肉よりも種や皮の含有量が多いです。これらの物質は、人体から遊離アンモニアの毒性を排除するのを助け、利尿作用や腫れを抑える作用があります。冬瓜に含まれる粗繊維は腸の蠕動運動を刺激し、腸内に蓄積された発がん物質を速やかに排出する働きがあります。

4. 熱を逃がし、夏の暑さを和らげる

冬瓜は性質が冷たく、味は甘く、熱を消し、体液の生成を促進し、夏の暑さや落ち着きのなさを和らげます。特に夏に食べるのに適しており、体力の低下による浮腫や腫れの治療によく使用されます。

5. 冬瓜は頭からつま先まで宝物

冬瓜は全身が薬として使えます。冬瓜の皮には利尿作用があり、腫れを鎮め、熱を清め、夏バテを和らげ、乳汁の分泌を促進する効果もあります。冬瓜の種には清肺、痰を解く、湿潤を促進し、膿を排出する効果があり、肺熱咳嗽、帯下などに使われます。冬瓜の果肉には利尿作用、清熱、痰を解く、解毒作用があり、浮腫、咳喘息、夏バテ、喉の渇き、下痢、痔などを治療でき、アルコール中毒や魚中毒などの解毒にも使えます。