おいしい手作りパンケーキの作り方

近年、手延べパンケーキがかなり人気になっています。路上の多くの小さな屋台が手延べパンケーキを作っています。手延べパンケーキは香りがよく、一定の栄養価があります。ハムといくつかの野菜が含まれており、栄養効果に優れています。もちろん、栄養と衛生を確保するために、自宅で手延べパンケーキを作ることもできます。それでは、おいしい手作りパンケーキの作り方を学びましょう。

おいしい手作りパンケーキの作り方

材料: 小麦粉 250g、卵 2個、油少々、塩少々、温水少々

生地法

1.小麦粉の種類

2. 生地をこねる方法。 これら 2 つを組み合わせることで、最終的な適切な水温が決まります。 パンケーキを作るときに選べる小麦粉の種類はいくつかあります。a) パンケーキ専用の小麦粉、b) 特定のブランドのパン用小麦粉、c) 特定のブランドの高品質のスノーフレーク小麦粉といくつかの種類の小麦粉です。

手延べパンケーキの作り方は、1.「純手」で生地をこねる、2.「ダブルアクション、ダブルスピードスパイラル生地ミキサー」で生地をこねる、3.「ミキサー」で生地をこねる、4.「簡易生地ミキサー」で生地をこねる（いわゆる簡易生地ミキサーとは、蒸しパン、麺、餃子、ワンタンの皮を作る機械を指します）、5.「手動+生地プレス機」で生地をこねる、の4つがあります。このうち、1、3、4、5のこね方は、こねる過程で発生する熱が非常に少ないため、生地を柔らかくするために水温を適切に上げる必要があります。

冬はぬるま湯、夏は温水が使えます。 （あまり熱いお湯は使わないことをお勧めします。そうしないと、作ったパンケーキはネギパンケーキと同じ味になります。理由は、後で味の要件で説明します。）方法2（デュアルスピードダブルアクションスパイラル生地ミキサー）に関しては、こねるプロセス中に、生地が激しくかき混ぜられ、大量の熱が発生します。こねられた生地の温度は室温よりもはるかに高くなります。したがって、生地をこねるときは冷水を使用するだけで十分です。