近年、手延べパンケーキがかなり人気になっています。路上の多くの小さな屋台が手延べパンケーキを作っています。手延べパンケーキは香りがよく、一定の栄養価があります。ハムといくつかの野菜が含まれており、栄養効果に優れています。もちろん、栄養と衛生を確保するために、自宅で手延べパンケーキを作ることもできます。それでは、おいしい手作りパンケーキの作り方を学びましょう。 おいしい手作りパンケーキの作り方 材料: 小麦粉 250g、卵 2個、油少々、塩少々、温水少々 手順: 1. 卵2個、ネギ、小麦粉などの材料を用意します。 2. ボウルに小麦粉を入れ、真ん中に穴を開けて卵を割り入れ、適量の温水と塩を加えます。 (水を入れすぎないように注意してください) 3. 生地をこねます。生地をこねるときに、手が汚れないようにピーナッツオイルを少し加えます。 4. セクションに切り分けます。 5. 薄く伸ばします。 6. 折りたたむ 7. 丸く伸ばす 8. 麺棒で平らにする 9. フライパンに油を注ぎ、弱火にかけ、伸ばした麺をフライパンに入れて、両面がきつね色になるまで揚げる。すぐにお召し上がりいただけます。生地法 1.小麦粉の種類 2. 生地をこねる方法。 これら 2 つを組み合わせることで、最終的な適切な水温が決まります。 パンケーキを作るときに選べる小麦粉の種類はいくつかあります。a) パンケーキ専用の小麦粉、b) 特定のブランドのパン用小麦粉、c) 特定のブランドの高品質のスノーフレーク小麦粉といくつかの種類の小麦粉です。 手延べパンケーキの作り方は、1.「純手」で生地をこねる、2.「ダブルアクション、ダブルスピードスパイラル生地ミキサー」で生地をこねる、3.「ミキサー」で生地をこねる、4.「簡易生地ミキサー」で生地をこねる(いわゆる簡易生地ミキサーとは、蒸しパン、麺、餃子、ワンタンの皮を作る機械を指します)、5.「手動+生地プレス機」で生地をこねる、の4つがあります。このうち、1、3、4、5のこね方は、こねる過程で発生する熱が非常に少ないため、生地を柔らかくするために水温を適切に上げる必要があります。 冬はぬるま湯、夏は温水が使えます。 (あまり熱いお湯は使わないことをお勧めします。そうしないと、作ったパンケーキはネギパンケーキと同じ味になります。理由は、後で味の要件で説明します。)方法2(デュアルスピードダブルアクションスパイラル生地ミキサー)に関しては、こねるプロセス中に、生地が激しくかき混ぜられ、大量の熱が発生します。こねられた生地の温度は室温よりもはるかに高くなります。したがって、生地をこねるときは冷水を使用するだけで十分です。 |
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