鴨の内臓を最も美味しく揚げる方法

多くの地域ではアヒルの内臓を食べることを好みます。アヒルの内臓とは、アヒルの砂肝、アヒルの肝臓、アヒルの心臓などの内臓を指します。アヒルの内臓の食べ方はさまざまです。鍋にしたり、煮込んだりして、どちらも美味しくて栄養価も高いです。特に貧血の人にとっては、血液を補う効果があります。もちろん、普段から食べ過ぎることはできません。結局のところ、コレステロール含有量はまだ比較的高いです。

鴨の内臓を最も美味しく揚げる方法

1. 鴨もつ鍋

材料：アヒルの砂肝250グラム、アヒルの心臓250グラム、アヒルの肝臓250グラム、アヒルの腸250グラム、青菜100グラム、浸した春雨100グラム、キノコとタケノコ適量、スープ500グラム、上塩15グラム、MSG 5グラム、料理酒2グラム。

練習する：

1. アヒルの砂肝、アヒルの肝臓、アヒルの心臓をそれぞれスライスに切り、アヒルの腸をセクションまたはスライスに切ります。緑の野菜の古い茎を取り除き、切り落とし、きれいな水で洗います。キノコを温水に浸し、不純物を取り除き、茎と根を取り除き、きれいな水で洗います。冬のタケノコをスライスに切ります。 2. 鍋を火にかけ、水を加え、沸騰したらアヒルの砂肝、アヒルのレバー、アヒルの心臓、アヒルの腸を茹で、冷水で冷やして後で使用する。 3. 鍋の底に水を入れ、野菜と浸した春雨を入れます。鴨の砂肝、鴨のレバー、鴨の心臓、鴨の腸を別々に並べ、キノコとタケノコを上に置きます。次に、スープ、塩、MSG、料理酒を加えます。鍋に火をつけ、スープが沸騰したらお召し上がりください。

特徴：

具材はサクサクと柔らかく、スープはまろやかで独特の風味があり美味しいです。

2. 鴨の内臓煮

主な材料：アヒルの心臓50グラム、アヒルのレバー50グラム、アヒルの砂肝50グラム、アヒルの舌30グラム。補助材料：牛乳50グラム、モクレンスライス10グラム、キノコ5グラム。調味料：澱粉、料理酒、塩、スターアニス、ネギ、ゴマ油、適量。作り方：1.アヒルの内臓を水で洗い、沸騰したお湯で茹で、冷水ですすいでください。2.スープスプーンを火にかけ、チキンスープ50グラムを注ぎ、ネギと生姜を少し加え、料理酒、白スープ、MSG、塩水、牛乳、モクレンスライス、キノコ、アヒルの内臓などをスプーンに加えます。3.沸騰したら、澱粉を加えて濃いジュースを作り、少量の明るい油を加えて注ぎます。特徴：乳白色で香り豊かな味わいです。