フィストマザーは何をしますか？

皆さんは、フィストマザーとは何か聞いたことがありますか？聞いたことがないとしても、それは普通のことです。結局のところ、この食べ物は地域の珍味であり、一般的に他の場所では入手できません。拳母の最古の発祥の地は福建省南部で、その特殊な形状からこの名前が付けられました。フィストマザーは肉厚で噛みごたえのある味わいですが、フィストマザーはどのように作られているのでしょうか?

伝説によれば、その筋肉と形からその名前が付けられたそうです。

拳母はなぜこのような奇妙な名前を持っているのでしょうか？伝説によると、100年か200年前、錦江神湖の漁船の状況は非常に悪く、冷凍庫も安全の保証もありませんでした。風速がレベル7を超えると、漁師たちは海に出られません。そのため、魚は毎日入手できるわけではありません。食べる魚がないときは、村人たちは豚肉を食べるか、豚肉でミートボールを作らなければなりませんでした。ミートボールを作るとき、肉の中に筋が一つも入ってはいけません。そのため、村人たちは筋をすべて取り除きました。

取り出した肉の筋はどうするのでしょうか? 誰かが素晴らしいアイデアを思いつき、肉の筋と新鮮な肉をボール状に潰しました。その後、味が単調すぎると感じた人もいたため、キノコなどの副原料を加え、この「新種」を「ジントウム」と名付けました。肉の筋を完全に潰すことができないため、「金頭木」はミートボールのように丸くて平らではなく、拳のような形をしています。「金頭木」の福建語の発音は「秋全木」に似ているため、いつの間にか「秋全木」に改名され、受け継がれてきました。

味

肉の味と歯ごたえのある食感を味わってください

握りこぶし大のキノコを手に取り、醤油と酢につけて口に入れると、キノコの香りと肉の味が引き立ち、さらに玉ねぎ油の香りが絶妙に溶け合って、食欲をそそるおいしさです。そっと一口食べてみると、肉の筋のせいかとても噛みごたえがあり、あと何切れか食べたくなります。

これは最も簡単な食べ方です。多くの若者は、おやつとして小さく切って食べるのが好きです。食べ方は個人の好みによって異なります。また、ゲンコツは麺類や煮込み麺の具材として使ったり、ネギやニンニクの葉などと一緒に炒めたりして食べることもできます。

生産

新鮮な肉とキノコの完璧な組み合わせを作りましょう

まず豚肉を細切りにして、ブレンダーに入れて粉砕します。今朝屠殺されたばかりの、赤身と筋の両方を含む豚肉を購入する必要があります。そうでないと、味に影響が出てしまいます。豚肉が粘り気を帯びてきたら、水を少しずつ加えてかき混ぜます。次に肉ペーストをすくい取り、計量した澱粉をゆっくりと注ぎ入れて均一にこねます。豚肉 1 ポンドに対して、水 2 オンスと澱粉 1 オンスを加えます。この時点で豚肉はピンク色からベージュ色に変わります。

ミートボールを作る場合は、ここでほぼ完成ですが、ミートボールは異なります。ひき肉に、みじん切りにしたマッシュルーム、脂身、揚げた玉ねぎを加えて味を良くしました。材料が肉ペーストと完全に混ざったら、お湯を沸かし始めます。次に、左手のひらを平らにし、右手で肉ペーストを一掴みして手のひらに入れます。人差し指を伸ばして、肉ペーストが手のひらの幅と指3本の厚さくらいの円筒形になるまで、肉ペーストを繰り返し円を描きます。次に、沸騰したお湯に入れます。

強火で煮ると、握りこぶし大の貝がすぐに水面に浮かび上がります。すぐに取り出さずに、色を見て箸でつついてみて、柔らかくなったら出来上がりです。数分後、鍋からキノコを取り出すと、握りしめた拳のような、椎茸の黒い色が少し混ざった白いキノコが出てきた。