バラの花の月餅の作り方

料理は人生に欠かせないスキルであるだけでなく、作る喜びでもあります。実は、料理のメリットはこれだけではありません。以下では、編集者がバラの花の月餅の作り方を紹介し、料理の楽しさも味わっていただけるようにいたします。

1. 原材料: 水油皮: 中力小麦粉 120g、ラード 35g、上白糖 8g、85℃のお湯 50g 油粕: 中力小麦粉 70g、ラード 35g 花の餡: バラの花びら、ラード、小麦粉、蜂蜜、砂糖

2.121 小麦粉と水を箸で素早くかき混ぜて、雪の結晶のような形の塊を作ります。

3.212 水油生地の作り方は、中力小麦粉（自家製パスタを作るときに使う普通の小麦粉）、ラード、砂糖をボウルに入れ、水を85℃くらいに温めて、小麦粉の中に全部注ぎます。

4.1 次に、パイ生地を作ります。中力小麦粉とラードを混ぜ、ラードと小麦粉が完全に混ざり合って生地になるまで、まな板の上で数分間激しくこすります。生地をこね始めると、生地が非常に乾燥していてゆるい場合があります。数分間こね続けると滑らかな生地になります。パイ生地を作るときは、水を加えてはいけません。水と油を混ぜた生地とショートクラスト生地をそれぞれ10等分し、丸く伸ばして置いておきます。製造工程中は、表面が乾燥するのを防ぐために、水と油を混ぜた生地を濡れた布やラップで覆うことをお勧めします。パイ生地はそのまま外に置いておいても大丈夫です。

5.2 まな板の上に小麦粉の塊を移し、手で数回ひっくり返して熱を逃がし、滑らかな生地になるまで激しくこねます。

6.1 生地のつなぎ目を上にし、滑らかな面を下にしてまな板の上に置き、まず手のひらで平らにします。

7.2 水油生地を取り、手のひらで平らに伸ばし、水油生地の中央にパイ生地を置いて包みます。開口部をしっかりとつまみます。

8. 麺棒を使って生地を楕円形に伸ばします。

9.長い楕円を上から下へ巻き上げます。

10. 丸めた生地をもう一度手のひらで平らに伸ばし、麺棒でもう一度伸ばします（この場合も、滑らかな面を下にして）。

11. 上から下へもう一度巻き上げます。

12. 写真のようにロール状に丸めたらパイ生地の完成です。丸めたパイ生地を15分ほど放置します（乾燥を防ぐために表面を濡れ布巾かラップで覆います）。

13. 新鮮な花びらを適量の小麦粉、ラード、蜂蜜、砂糖と混ぜます。

14. 取っておいたパイ生地をまな板の上で平らに伸ばし、めん棒を使って、真ん中が厚く四辺が薄い丸い生地シート状に伸ばします。その中にバラのフィリングを入れ、ラップで包み、開口部をしっかりとつまみます。

15. 包んだ生地を、縫い目が下になるようにまな板の上に置き、15分間休ませます。休ませた後、手のひらで生地を軽く押して、平らな丸い形にします。 200℃に予熱したオーブンに天板を入れ、上中層を約8分間焼き、取り出して裏返し、表面がきつね色になりパイ生地が完全に膨らむまで約12分間焼き、オーブンから取り出します。

16. 焼きあがると写真のような見た目になります。

今日の編集者の紹介を見てください。実は、外で食べるバラの花の月餅は、作るのはそれほど難しくありません。手順もとても簡単です。家でもっとヘルシーなものを作ってみませんか？