ソラマメを揚げる時間

ソラマメはマメ科植物の一種で、タンパク質が非常に豊富です。ソラマメの消費率は大豆ほど高くないが、地域によってはソラマメを大量に栽培する習慣がある。結局のところ、ソラマメは食べられるだけでなく、他の部分も飼料を作るために使用できます。一般的に、ソラマメはおやつとして食べることが多いです。家族で料理をすることはめったにありませんが、ソラマメを揚げるのにどのくらい時間がかかるかご存知ですか?

ソラマメにはタンパク質（28.2%）、少量の脂肪（0.8%）、多量の炭水化物（48.6%）が含まれています。また、ビタミンBとビタミンB2も含まれています。ソラマメのタンパク質も完全タンパク質であり、大豆よりも生理学的価値はわずかに低いですが、炭水化物含有量が高いため、熱エネルギーの重要な源でもあります。

ヨーロッパの地中海沿岸、南西アジアから北アフリカにかけて原産です。ソラマメは栄養価が高く、必須アミノ酸を8種類含んでいます。炭水化物含有量は47%～60%。食用のほか、飼料、緑肥、蜜源植物としても栽培できます。食用、野菜、飼料、緑肥として利用できる作物です。

ソラマメは胡豆、仏豆とも呼ばれ、江南地方の人々が初夏に食べるため、初夏豆とも呼ばれています。寧波の人々はソラマメを日本豆と呼ぶ習慣があり、初夏になると、ほとんどの家庭でソラマメを食べるようになり、好んで食べます。多くの家庭では、ソラマメと米を同じ鍋で炊き、「ソラマメご飯」と呼ばれています。

新鮮で柔らかいソラマメは調理して食べることができますが、深加工された乾燥ソラマメは、変味ソラマメ、五香豆、缶詰ソラマメ、ソラマメペースト、ソラマメミルク、揚げソラマメ、膨化ソラマメ、茹でソラマメなど、主にスナックとして使用されます。ソラマメ醤油はソラマメを塩分濃度の高い希釈法で醸造したものです。ソラマメの加工の過程では、ソラマメの皮やさやなどの副産物が廃棄物や飼料として利用されることが多いです。ソラマメは、ソラマメ澱粉とソラマメ濃縮タンパク質の生産に使用されます。生産工程では主に空気圧選別が使用されます。皮をむいたソラマメは粉末に粉砕され、空気圧選別機でタンパク質が豊富なソラマメタンパク質粉末とソラマメ澱粉に選別されます。ソラマメ澱粉は春雨やライスヌードルの皮の加工にも使えます。