揚げ野菜ボックスのレシピ

野菜ボックスは私たちにとって一般的な朝食食品です。揚げ野菜ボックスはすぐに作れて、長い間待つ必要がありません。さらに、袋から直接食べることができるので便利で手間がかかりません。揚げ野菜の箱はかなり大きく、野菜や肉の具材がたくさん入っています。女の子は通常 1 つだけ食べられますが、食欲旺盛な男の子はもっと食べます。揚げ野菜ボックスってとっても便利ですよね。どうやって作られているのでしょうか？

生地をこねる（発酵させる）

1. 生地用のボウルに適量の小麦粉を入れ、ボウル半分の量の冷水を加え、左手にボウルの水を持ち、右手に箸を持ちます。水を少し注いで箸でかき混ぜ、もう一度注いで、写真のように小麦粉がすべて塊になるまでかき混ぜます。

2. 小麦粉を練って生地を作り、古い生地と混ぜます。

3. ガーゼで覆い、発酵させます。冬場は日当たりの良い場所や暖かい場所に置いてください。砂糖が発酵するのに半日ほどかかります。つまり、朝にこねた生地は正午にはほぼ出来上がります。夏場は、生地の発酵には通常2～3時間かかります。

2. 小麦粉を練って生地を作り、古い生地と混ぜます。

3. ガーゼで覆い、砂糖を発酵させます。冬場は、日光が当たる場所や暖かい場所に置いてください。砂糖は半日ほど発酵します。つまり、朝こねた生地は正午までにほぼ完成します。夏場は、生地の発酵に通常2～3時間かかります。

野菜の箱を包んで揚げる

1. 大きめの平皿を用意し、くっつかないように少量の食用油を注ぎます。生地を丸めてお皿の底に広げ、パンケーキの形にします。薄いほど良いです。

2. スプーン 3 ～ 4 杯分のフィリングをすくい取り、生地の中央に置きます。次に、スプ​​ーンで平らにならし、パンケーキの周囲に細い縁だけを残して均等に広げます。できるだけ多くのフィリングを入れます。

3. 生地の端を手で持ち、団子を作るようにひねりながらゆっくりとまとめ、最後に余分な生地をつまみます。

4. 次に、野菜箱を裏返し、少し平らにして、端を滑らかにします。

5. フライパンに油を少し多めに注ぎます（油が少ないので、半分揚げ、半分揚げです）。油が熱くなったら、野菜の箱をフライパンに入れて弱火で揚げます。

6. ヘラを使って野菜ボックスをもう一度素早く平らにし、生地を薄くします。生地が薄いと、中のベジタリアンフィリングが調理しやすくなり、野菜ボックスの味が特にサクサクになります。

7. ベジタリアン用の具材なので、火が通りきらない心配はありません。裏返して両面がきつね色になるまで揚げるだけです。

料理のヒント

1. 陝西省の野菜箱と普通の野菜箱には、主に3つの違いがあります。

まず、「発酵生地」を使いました。皆さん、生地を作るのにイースト菌だけを使っても大丈夫です。私が使ったのは「古いイースト菌」です。蒸しパンを売っている店で買いました。値段を直接伝えました。1ドルで十分でした。

第二に、生地は、容器から取り出したときに塊にならないような、薄くて柔らかい形にこねなければなりません。

3つ目は、普通のニラ餃子は揚げたり焼いたりしますが、陝西のニラ餃子は揚げます。違いは使用する油の量にあります。

揚げ物：油を少なめに。

揚げ物：基本的に油は必要ありませんが、フライパンは厚めのものを使用してください。

揚げる：油を広く敷き、Renのように油を惜しみなく注ぎます。

2. 具材を混ぜる際は、まず油を加え、次に塩を加えます。こうすることでネギの水分が保たれます。もちろん、春雨も水分を吸収します。

3. フライパンから出したばかりの野菜炒めは最高に美味しいです。皮はパリパリ、ネギ、卵、春雨、豆腐はどれも柔らかくて香りがよく、熱い息とともに食べると最高に美味しいです！

4. 野菜団子は、長時間放置すると生地が柔らかくもサクサクにもならず、風味も失われます。そのため、食べる直前に揚げ、揚げ終わったらすぐに食べる必要があります。

5. 外で売っている野菜の箱は特にサクサクとした食感です。ベーキングパウダーが加えられているのでしょうか？古い酵母以外何も加えずに自分で作りましたが、薄くてサクサクした食感は変わりません！