揚げたてのクリスピーチャイブの箱入りレシピ

朝食を販売している場所があれば、豆乳、揚げパン、キビ粥、ネギ箱などの食べ物が必ず見られます。朝食にはさまざまな種類があり、北と南でも違いがありますが、南でも北でも、ネギ餃子のような食べ物は存在します。揚げニラ団子はサクサクと香ばしく、一口食べると中に野菜の餡が入っていて食べ応えがあります。それで、この揚げたてのシャキシャキチャイブボックスはどうやって作るのでしょうか?

ニラ餃子は、ニラ、卵、麺を主な材料として作る珍味で、中国北部の山東省、河南省、河北省、山西省、陝西省、および東北三省で非常に人気のある伝統的な軽食です。一部の地域では祭りの食べ物でもあります。

この料理は通常、新鮮なネギ、干しエビ、卵を主な材料として作られています。ネギ餃子は、皮が黄金色でパリパリ、餡のネギはサクサクで柔らかく、味も素晴らしく、季節の味覚にぴったりです。

清朝の乾隆年間、袁梅の『隋源食品目録』にネギ箱の作り方が記されている。南通市にはネギ箱作りの長い歴史があります。今日のニラ餃子の作り方は大幅に改良され、麺の皮を沸騰したスープで調理すると、デンプンが完全に糊化して大量の水を吸収します。揚げた後、表面はカリカリ、中は柔らかくて柔らかいです。陝西省の特産スナックの一つでもあります。葱箱は、膠東地区（煙台市と青島市）では「ハビン」とも呼ばれ、小麦粉の一種です。

ネギ、干しエビ、生豚肉、卵を主原料としたおやつです。ベジタリアンのニラ餃子は脂っこくなく、味も良く、栄養価も非常に高いです。

南部のニラ餃子はたいてい揚げ物で、脂っこいのですが、今日は焼いた本格的な北東部のニラ餃子の作り方をお教えします。この料理の一番の特徴は、脂っこくないことです。

上手にやるには、教えてくれる師匠が必要ですよ〜

材料を準備する

チャイブ、黒キクラゲ、卵、生地

材料を準備したら、作り始めましょう〜

1 生地を10分ほど発酵させて置いておきます。黒キクラゲとチャイブを刻んで置いておきます。

2 卵を溶き、適量の塩を加えて卵液に混ぜます。フライパンに油を熱したら卵液を流し入れて炒めます。炒め終わったらボウルに移し、ヘラを使って卵をすくい取ります。

3 具材を作ります。刻んだ卵に生姜、ネギ、キクラゲ、コショウ、塩、油を加え、よく混ぜて置いておきます。

4 発酵した生地を表面が滑らかになるまでこね、長い帯状に伸ばしてから、小さな断片に分割します。次に生地を丸めてシート状にし、具材を入れてチャイブの箱に包みます。

5 フライパンに少量の油を注ぎ、ネギ箱を入れ、中火で両面を黄金色になるまで揚げ、フライパンから取り出します。ネギ箱の準備ができました。