クンバオエビの調理方法

料理は科学であり、もちろん技術でもあります。良い方法があって初めて、おいしい料理を作ることができます。今日は、おいしくて見た目も美しいクンバオシュリンプの作り方をご紹介します。

1.1 エビの殻を取り除いた後、料理酒とコショウを加えて30分ほどマリネし、魚臭さを取り除きます。

2.2 原材料を準備する

3.1 クンバオソースを選び、醤油大さじ1杯、酢大さじ1杯半、料理酒大さじ1杯、砂糖大さじ1杯半、塩とチキンエッセンス適量、水でんぷん適量、みじん切りにしたネギ適量を加える。

4.2 ピーナッツをカリカリになるまで揚げます。

5. フライパンに油を入れて70%になるまで熱し、エビを加えて火が通るまで炒める。

6. フライパンに少量の油を加え、コショウ12粒と乾燥唐辛子数個を炒めます。

7. 揚げたエビを注ぐ

8. ソースを加えてソースがゼラチン化するまで待つ

9. 最後にピーナッツを入れて、まんべんなく炒めます。

クンバオエビは鍋から取り出す前に慎重に調理する必要があります。手順に精通していれば、独自の細心の注意を払って最も特別な味を間違いなく作り出すことができます。