魚を豆ペーストで調理する方法

世界はとても美しいのに、どうして自分を病気にしてしまうのでしょうか?人が病気になる理由はたくさんありますが、その多くは不適切な食生活によって引き起こされ、結局は自分自身を責めるしかありません。ですから、世界をより良く理解するためには、健康的な食事を心がけなければなりません。健康的な食生活を確保したいのであれば、私たち自身がそれを実行しなければなりません。では、新鮮な魚と黒豆の発酵料理について学んでいきましょう。

1. 材料: ティラピア1匹（約1.5斤）、生姜、玉ねぎ、ニンニク

2. 魚を洗った後、キッチンペーパーで水分を吸い取り、体に斜めに数か所切り込みを入れ、全体に塩をまんべんなく塗り、塩が完全に溶けるまでしばらくマッサージし、約1時間マリネします。

3. 生姜とニンニクを細かく刻み、ネギをさいの目切りにする

4. キッチンペーパーを使ってマリネした魚を再度浸し、フライパンに冷たい油を加え、フライパンの中で振って魚の体に油が行き渡るようにし、中火で揚げます。

5. 両面が茶色になるまで揚げ、フライパンから取り出し、フライパンに油を少し残したまま置いておきます。

6. フライパンに生姜とニンニクのペーストとハイチ豆ペースト大さじ1杯を加え、弱火で赤い油が出てくるまでゆっくりと炒めます。

7. 沸騰したお湯を少し加えて調味料を煮立たせ、薄口醤油を加えて魚を入れ、中火で煮込み、途中で一度ひっくり返します。魚を茹でるときに使う水は、魚の片面が浸るくらいの大きさでなければなりません。

8.煮込んだ魚を丁寧にすくい取り、魚皿に載せます。

9. 魚のスープにバルサミコ酢と砂糖を加えて味付けし、澱粉水を加えてとろみをつけ、みじん切りにしたネギを散らし、最後に魚の上にソースをかけます。

外食は健康によくありません。栄養たっぷりでヘルシーな自家製黒豆発酵魚を、編集部がおすすめします。ご家族の安全と安心のためにも、ぜひお試しください。