マトンパールミートボールの作り方

この料理を上手に作るには、調理する前に野菜や必要なものを準備する必要があります。以下では、ラムパールミートボールの作り方を紹介します。読んでからぜひ試してみてください。

1. 写真のように、材料は米ともち米が半分ずつで、あらかじめ浸しておく必要があります。ウズラの卵を洗って茹でます。

2. ネギとショウガをみじん切りにして水に浸します。ネギとショウガの水は後で使います。

3. 羊肉の皮と筋膜を取り除き、肉たたきで叩いてほぐします。

4. ひき肉を細かく切ります。

5. 肉の詰め物をボウルに入れ、塩、薄口醤油、料理酒、コショウ、砂糖を加えてよく混ぜます。

6. ネギと生姜の水を、1回に約10mlずつ、合計3回に分けて加えます。肉が完全に水を吸収し、肉の詰め物が目に見えて固くなるまで、そのたびに均等にかき混ぜます。

7. 最後にオイルで密封します。

8. ウズラの卵が茹で上がったら、冷水に浸し、一つずつ殻をむき、少量のコーンスターチと混ぜます。

9. 混ぜ合わせた詰め物をボール状にして、ウズラの卵を入れます。

10. 肉の詰め物をボール状に丸めます。数回手をひっくり返すと、ボールが形を整えて固まります。

11.浸しておいたご飯を巻きます。

12. お皿にのせるか蒸し器で20分ほど蒸します。

羊肉のパールミートボールを作るのは、私たちの親の世代にとっては問題ないのですが、食べ物に困って何も食べられない若者にとって、本当に自分で作れるのでしょうか？自分を信じてください。完璧な調理法を使えば、必ず完璧にできます。