自家製焼き魚のレシピ

生活の中で、焼き魚を食べるのが好きな人はたくさんいます。焼き魚は火で焼いた魚ではなく、アルミホイルや他の容器で焼いた魚を指します。焼き魚の栄養価は非常に高く、魚を焼くときに好きな他のおかずを追加することもできます。外のレストランの魚は高価であるため、多くの人が自宅で焼き魚を作るのが好きです。以下は、自家製焼き魚の方法を紹介します。

焼き魚の製造工程は非常に厳格で、フライパンの中の油を絶えず回す必要があります。オーブンで調理する場合は、この工程を省略でき、人手を節約できます。しかし、作るときには火加減をうまくコントロールし、材料も適切に調整する必要があります。焼き魚の作り方の手順を見てみましょう。

ステップ1: 材料を準備する

フナ1000グラム、塩10グラム、チリパウダー30グラム、料理酒50グラム、クミンパウダー10グラム、薄口醤油5グラム、コショウパウダー5グラム、チキンエッセンス5グラム、植物油10グラム。

ステップ2：フナを洗う

フナの頭と内臓を取り除き、きれいな水で洗い、塩と料理酒を加えて醤油を回しかけ、チキンエッセンス、チリパウダー、クミンパウダーなどの調味料を加えて半日ほど漬け込みます。

ステップ3: 材料を加える

焼き魚をもっと美味しくするには、たくさんの材料を加える必要があります。しかし、何を加えるかは状況によって異なります。キャベツ、キクラゲ、玉ねぎ、タケノコ、レンコンなどを加える人もいれば、コリアンダー、モヤシ、大根、ジャガイモなどを加える人もいます。

ステップ4: 加熱

天板をオーブンに入れ、魚とトッピングを加え、オーブンのドアを閉めて加熱します。温めたらコリアンダーをふりかけて温かいうちにお召し上がりください。

焼き魚の材料は何ですか？

1.焼き魚の材料：鯉1匹、約1250グラム、サラダ油80グラム、赤油50グラム。

2.焼き魚の材料：材料A：ピシェン豆ペースト100グラム、コショウの実30グラム、乾燥唐辛子の断片50グラム、生コショウの実、ニンニクのスライス、魚醤各10グラム。

3.焼き魚用の材料B：塩、料理酒、熟成酢、砂糖、コショウ各5グラム。 MSGとチキンエッセンス各20グラム、ゴマ油と唐辛子油各10グラム。新鮮なスープ500グラム。

4.焼き魚の材料C：呉江漬けのカラシナ、皮をむいたピーナッツ、茹でた大豆各6グラム、コリアンダー2グラム、茹でた白ゴマ3グラム。

5.魚の焼き方：フライパンを火にかけ、サラダ油と赤油を加え、50%ほど熱くなったら、材料Aを加えて香りが出るまで炒め、さっぱりとしたスープを加え、材料Bを加えて味付けし、沸騰させて準備しておいた焼き魚用の電気フライパンに注ぎます。最後に、焼いた魚の上に材料Cをふりかけます。

6.魚を焼くときのヒント: コショウを焦がさないでください。焦がすと魚が苦くなります。焼き魚は、通常、80% 火が通るまで焼きます。ベースの材料を揚げる際は、必ず香りが出るまで炒めます。魚が入った鍋は、出す前に沸騰させて、最高の火加減と香りが出るようにします。魚の香りが広がり、しびれと辛さが新鮮さと香りであなたを虜にします。

焼き魚が珍味なのはどこでしょうか？

焼き魚は重慶万州を起源とする特色ある珍味で、普及する過程で、漬ける、焼く、煮るという3つの調理法を組み合わせ、伝統的な四川料理と四川火鍋の材料の特徴を十分に引き出し、美味しくて栄養価の高い軽食となっています。

人気の四川風焼き魚は、伝統的な焼き方とは大きく異なり、「最初に焼いてから煮込む」という独特の調理法を採用しており、両方の調理法の真髄を融合しています。

四川風焼き魚の起源はアフリカから来たと言われています。アフリカの原住民が魚を捕まえて長時間焼いたが、魚はまだ火が通っていませんでした。そこで、魚をスープと調味料に加えて焼いたところ、魚が今までよりも美味しくなったことに気づきました。それ以来、この珍味が生まれました。焼き魚には千年以上の歴史があると言われています。