白砂糖餅の作り方

夏が過ぎたばかりで、フードデリバリーのスタッフもだんだん来なくなってきました。多くの人がテイクアウトを注文するという事実は、現代人がいかに怠惰であるかを物語っています。最近とても暑いですが、毎日テイクアウトを食べることはできません。テイクアウト食品の油分と塩分含有量は大幅に超過しており、長期的には病気の原因になります。長生きするためには、自分で台所に行って、白砂糖を使った餅の作り方を私から学んだほうがいいでしょう。

1.12 玄米400gを洗ってきれいな水に5～6時間浸します。水は米が隠れるくらいまでです。

2.21 フードプロセッサーに水を加え（米を覆います）、細かい米粒が入った米ペーストを2分間混ぜます。

3. 泡立てたライスミルクを3つに分け、1つを小鍋に入れて弱火で煮てライスミルクにします。

4. 炊いた米ペーストと生の米ペーストを1対1で混ぜて、生の米ペーストと炊いた米ペーストが均一になるようにします。

5. 生のライスミルク11回分にドライイースト4gを加え、20分間発酵させます。次に、混ぜ合わせた生のライスミルクと調理したライスミルクを混合物に注ぎ、均一にかき混ぜます。体積が膨らむまで2回目の発酵を行います。

6.2 生乳と炊いた米乳を混ぜたもの

7. 2回目に発酵させたライスミルクに白砂糖15グラムを加えてよく混ぜます。

8. シリコンケーキ型に80%くらいまで材料を入れます。

9. 蒸し器の水が沸騰したら、型をトレイに入れて（両方の層を同時に蒸す）、強火で25分間蒸します。

10. 蒸したお餅はよく膨らみます。

11.火から下ろして冷まします

12. 冷めたら型から外せば完成です！