長芋の作り方

健康な人は、食べ方を知っている人です。これは、調理方法を学ばなければならないことを示しています。以下では、ヤムイモ本来の味について簡単に紹介します。読んでから、ぜひ作ってみてください。

1.まずは原材料を準備し、洗って水を切ります。使用量は写真ほど多くありませんでした。写真は父が購入時に撮影したものです。使用した量は3分の1以下でした。野生のものなら、もっと買ってください。

2. にんじんをスライスし、後で使うために角切りにする

3. 蒸します。私はご飯を炊いている間に炊飯器で蒸します。厚みがないので蒸した後に切ります。スーパーで買う場合は、まず切ってから蒸すと柔らかくなりやすくなります。

4. フライパンに冷たい油（少量）を入れて熱します。油が熱くなり煙が出たら、にんじんのスライスを入れて火が通るまで炒めます。塩を加えて味を調え、フライパンから取り出してお皿の端に置きます。見た目も良く、栄養価も高い料理です。

5. 少量の油を加え、油が熱くなり煙が出たら火を止め、ヤムイモを入れて炒めます。崩れやすいので注意してください。塩を加えて均等に炒めたら、フライパンから取り出し、あらかじめ用意しておいた花皿に入れ、胡花を振りかけます。作っているときに、息子が家にこの小さな皿だけ置いていったので（汗）、花を飾ることができず、一緒に炒めるだけにしました。ネギのみじん切りは入れませんでしたが、味は大丈夫でした。入れた方がおいしかったです。

おいしい食べ物は魅力的ですが、自分で作って初めてその本当の価値がわかります。皆さんも、本来のヤムイモ料理の作り方を理解したら、自分でも作ってみようと思う方が多いと思います。