産後卵の完全レシピ

ご存知のとおり、出産は女性にとって困難で有害なものです。そのため、出産後は、できるだけ早く回復し、さまざまな後遺症を大幅に回避できるように、特定の栄養素を補給し、適時に体を調整する必要があります。卵は産後期間中に食べるのに適した食品です。では、産後期間中の卵の具体的な食べ方とはどのようなものなのでしょうか？

1. 産後期間中に卵を食べることの利点

出産後の母親は、消化しやすく栄養価の高い食べ物を食べるのが最善です。卵は優れた栄養補助食品です。18種類のアミノ酸が適切な割合で含まれており、人体に吸収されやすいです。利用率は95％に達し、授乳中の母親のニーズを十分に満たすことができます。

さらに、卵にはビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンB12、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンH、葉酸、カルシウム、鉄、リン、マグネシウム、亜鉛、銅、ヨウ素なども含まれています。

リノール酸は人体では合成できず、赤ちゃんの脳の発達を助けるため、食物から摂取する必要があります。卵黄はリノール酸の良質な供給源です。

2. 産後卵の食べ方

卵黄にはレシチンが含まれています。卵黄に含まれる不飽和脂肪酸は卵黄のコレステロールと結合して可動性コレステロール脂質となり、血管内のコレステロールの沈着を軽減します。さらに、レシチンは神経系の発達を促進し、赤ちゃんを賢くします。

しかし、栄養素をしっかり吸収できるような卵の正しい食べ方があります。生卵は消化が難しく、細菌に感染しやすく、健康に害を及ぼすため、食べるべきではありません。加熱しすぎると、タンパク質の構造が固くなり、消化が難しくなります。このような卵を食べると、母親の脾臓と胃に不快感が生じ、しゃっくりやイライラを引き起こします。目玉焼きは、高温でタンパク質が劣化するため、食べない方がよいでしょう。

ゆで卵、茶碗蒸し、卵スープなどにして食べるのがよい食べ方です。殺菌効果だけでなく、適度な加熱で卵白が柔らかくなり、胃液と混ざりやすくなり、消化を助けます。脾臓や胃が弱っている産後の母親には、優れた滋養強壮剤です。

しかし、卵を食べすぎるのはお勧めできません。タンパク質の摂取量が多すぎるだけでなく、卵の分解産物が肝臓や腎臓への負担を増やし、授乳中の母親の健康にも良くありません。

3. 卵を食べるときの注意

卵は栄養的には完全ですが、牛乳、豆乳、白砂糖と一緒に摂取しないでください。卵に含まれるタンパク質は消化にエネルギーが必要で、このときエネルギーを供給するために牛乳に含まれる乳糖が抽出され、牛乳の栄養価が低下します。豆乳にはタンパク質の吸収を妨げるトリプシン阻害剤が含まれています。同様に、卵と白砂糖を同時に食べると、タンパク質の吸収にも影響します。

収穫量が減り、栄養価が低下します。