サツマイモの調理方法

サツマイモは非常に伝統的な食材です。かつてはサツマイモは貧しい人々の衣食住の問題を解決する食べ物と考えられていましたが、人々の生活水準の向上に伴い、サツマイモの栄養価がますます多くの人々に認識され、生活に欠かせない食材の一つとなりました。サツマイモを使った美味しい料理も人気です。サツマイモの美味しい調理法をいくつか見てみましょう。

サツマイモパン

サツマイモ1個、卵3個、小麦粉300グラム、イーストパウダー4グラム、白砂糖10グラム、牛乳800ミリリットル、適量の食用油を用意します。サツマイモを洗って皮をむき、薄くスライスして蒸し器で10分ほど蒸します。蒸したサツマイモから余分な水を捨ててボウルに入れ、砂糖を加えてサツマイモを細かく潰します。冷ましてからイーストパウダーを加え、卵2個を溶いてよく混ぜます。サツマイモは冷まさなければなりません。そうしないと発酵がうまくいきません。牛乳を加える際は注意してマッシュしたサツマイモと混​​ぜてください。

小麦粉を加えます。一度に加えず、加えながらかき混ぜます。生地をこねた後、蓋をして風通しのよい場所に置いて、生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。発酵した生地はスズメバチの巣のようになります。まな板に小麦粉を少し置きます。発酵した生地を取り出し、まな板の上でこねます。生地を細長く伸ばし、同じ大きさに切ります。生地を20個以上に切り分けて小麦粉をまぶすと、生地がくっつかないようになります。表面がより滑らかで美しくなるように、小さな生地を内側に折ります。

粘り気のある部分に小麦粉をもう少し加え、小さな生地全体に乾いた小麦粉を振りかけます。乾燥を防ぐためにビニール袋で覆い、30分ほど放置します。生地は以前の2倍の大きさになり、持つと軽く感じられます。あまり長く放置しないでください。そうしないとケーキが崩れてしまいます。電気オーブン皿に食用油を入れて弱火で加熱します。

準備した生地を軽く押して、電気オーブン皿に入れます。弱火で両面がきつね色になり、さつまいもの中に糖分が入るまで揚げます。ドロドロになりやすいので、素早くひっくり返してください。パンケーキを垂直に立て、側面がきつね色になるまで焼きます。全体が黄金色になったら完成です。