チャイブの花ソースで作れる料理

ニラの花ソースは多くの人が好んで食べる一種の漬物です。主にニラの花を選び、適量の塩を加えて最後に漬けます。ニラの花の食べ方はたくさんあります。最も一般的なのは、鍋を食べるときに食べることです。また、ニラの花ソースは、ソース入りのニラの花団子、ホタテ入りのニラの花ソースなど、他の材料を作るのにも使用できます。

家庭風ニラ花団子とソース

材料：豚バラ肉、エビ、ニラ、かつお節粉（チキンパウダーでもOK）、卵、ごま油、コショウ、塩。作り方：1.ニラを洗ってみじん切りにし、肉と一緒にみじん切りにします。かつお節粉、塩、コショウ、卵、ごま油を少し加えます。同じ方向に均等にかき混ぜます。次に、肉の詰め物に少量の水を加え、肉の詰め物が厚く弾力があるまでかき混ぜ続けます。<この水を加えるプロセスは約3回です>。毎回少量の水を加え、数回に分けてゆっくりと加えることを忘れないでください。準備した詰め物を冷蔵庫に4時間入れてから取り出して使用します。 2.家族のディップソース：醤油1カップ、酢大さじ2、ごま油大さじ1、砂糖少々、ネギのみじん切り、生姜のみじん切り、ニンニクのみじん切り、コリアンダーのみじん切り、生唐辛子のみじん切り。

チャイブソースのホタテ貝

材料：干しホタテ、チャイブ、ホタテソース、生姜、料理酒。作り方：1.刻んだ干しホタテを温水に浸して不純物を取り除き、すすいできれいにします。水を沸騰させ、干しホタテを加えて20分間煮ます。スープを取り出して保存します。2.チャイブを洗って細かく切り、生姜をスライスします。3.中華鍋を熱し、油を加え、干しホタテを加え、料理酒を注ぎ、生姜を加えて炒めます。新鮮なホタテソースを注ぎ、チャイブを加えて炒めます。干しホタテのスープを少量注ぎ、ソースが減るまで強火で調理します。注：干しホタテはそれ自体が塩辛いので、塩は必要ありません。